家常千層糕（鹹香口味，又名海豐重糕粿）
這款糕點是兒時的記憶，家鄉的味道，離家多年，偶爾思及母親的手藝時只能自己搗騰，自我安慰。偶然的機會，遠在異國他鄉的友人看到成品也想試做，故成此篇。用料粘米粉250g番薯粉100g水1000g豬肉150g蝦仁50g花生50g蒜蓉兩瓣生抽...
海豐層糕粿
這是中午的午餐，這次特地的記錄用量，方便以後要做的時候查閱，也分享給有興趣的廚友。這是海豐特色食品，從小就吃媽媽做的，她用純粘米粉做的好吃是當然，但我覺得大部分都是偏軟的，看着也沒有很好的分層，根據對各種澱粉的一些了...
海豐鹹印粿
位於汕尾市海豐縣小吃美食，歷史悠久！用作鹹茶的最佳伴侶！懂貨的來！用料粘米粉一包豬肉適量生花生米適量蝦皮適量白胡椒粉適量海豐鹹印粿的做法皮：一包八兩的粘米粉，兩碗水，炒鍋燒開兩碗水，然後抖散一包八兩的粘米粉，然後中間弄...
海豐小吃－層糕粿
喜歡家鄉美食，喜歡自己動手，所謂層糕粿就是一層一層疊上去用料三象粘米粉500克豬肉蝦乾魷魚乾菜脯花生蔥綠番薯粉3勺油鹽雞精海豐小吃－層糕粿的做法1：粘米粉番薯粉用水調勻，成米漿狀，適量雞精粉鹽和油2：蝦乾去殼泡軟剪粒裝，魷...
潮汕紅豆糕 又名（米豆粿）
某人嘴裏吃着蘿蔔糕，問我：唉你怎麼不做米豆粿啊？我：…嗯，所以它出爐了🌚用料紅豆適量粘米粉適量十三香適量雞精適量鹽適量水適量潮汕紅豆糕又名（米豆粿）的做法之前做了蘿蔔糕，個人覺得紅豆糕比蘿蔔糕做起來更省事，用量比較隨意...
（海豐）鼎回粿
鼎回粿是小時候每家每戶都會做的。用料粘米粉適量麪粉適量（比粘米粉少）水適量鹽一點配料青蒜，蝦乾，菜脯，你喜歡啥放啥，青蒜是重點（海豐）鼎回粿的做法準備一個乾淨的盆加入粘米粉再加入麪粉。麪粉比粘米粉少加入水，形成的麪糊就...
陸豐炒糕粿
用料潮州糕粿適量肉卷適量瘦肉適量火腿適量臘腸適量蔥適量醬油適量老抽一點就夠了調個顏色雞粉適量陸豐炒糕粿的做法先把所有材料洗好切好備用。先把所有肉類先爆炒一遍、裝盤放一邊待用。然後爆炒臘腸、爆炒完之後就...
涼拌海靈芝又名海木耳
火鍋店買的，麻辣火鍋都蓋不了這腥味！太難吃了！只能另尋吃法。希望你看到這道菜譜的時候並沒有買它…用料糖10克鹽10克花椒油3勺生抽3勺味精5克姜蒜辣椒20克料酒薑片蠔油2勺涼拌海靈芝又名海木耳的做法我燙火鍋之前又捏又...
陸豐筍蟲粿
用料粘米粉500克糯米粉50克油15克鹽5克開水適量陸豐筍蟲粿的做法兩種粉混一起。油鹽用開放水溶解，開水緩緩倒入粉中，一邊倒一邊用筷子攪拌成團。稍微放衝揉成光滑。揪一小小塊搓成長條。煮一鍋熱水放入很有搓好的筍蟲粿...
又大盤又好吃又豐盛的海鮮燴飯
聖誕節快到了，烤雞和蛋糕要留給平安夜，先做一盤海鮮燴飯解饞吧！不過我覺得做聖誕主食也行🤔菜譜並不正宗噢！用料米兩人份番茄2個青口貝500g約15只明蝦250g約20只魷魚1只約200g洋蔥三分之一個西蘭花一顆中掰2朵檸檬2片橄欖...
陸豐碗粿
用料粘米粉120克玉米澱粉10克鹽適量水300克食用鹼適量陸豐碗粿的做法粘米粉120克玉米粉10克再加入一點點鹽，加入一點點點點點🤏食用鹼會比較香和勁道、如果不加也可以，就沒那麼好吃，很軟，兩種方法都做過，這個方法會比較好...
海豐煎年糕
老媽年年都會做的年糕，好吃用料雞蛋2個老媽牌年糕一小塊海豐煎年糕的做法年糕切小塊，容易煎也容易吃下油-中火，年糕軟了就要翻面（要不粘鍋）這樣就差不多可以沾雞蛋液了沾雞蛋液（有的人說雞蛋液沾不到年糕，有辦法就是沾一次煎...
【綠豆沙糕】泉州小吃，又名榜舍粿、榜舍龜
這個糕又名“榜舍粿”“榜舍龜”，之前看內餡的搭配，我差點以爲是東南亞美食~後來才知道，它是泉州永春那邊宴席壓底的甜食，流傳至今已經有兩百多年的歷史了，糯糯香香的，讓不少華人華僑都念念不忘。傳統的綠豆沙糕外皮是用紅...
海豐菜粿
菜包粿（菜粿）是海豐小吃最值得推薦的一種，主要是選用粘米、瘦豬肉、包菜、蝦皮並添加少量的鹽等配料經傳統的手工工藝精製而成。菜稞”皮薄餡多味濃，嫩滑噴香，十分可口，如果醮上調味醬料，吃起來真是一種享受。這種點心最早的...
潮音潮人：陸豐炒糕粿
糕粿是糕類小吃，稻米、香菇、蝦米、豬肉、雞蛋、礬，這些普通食材是製作這道美食的主料。在潮汕地區的街頭巷尾十分常見，美味，廉價，可飽食，亦可輕嘗。“炒糕粿”很注重火候，使糕粿達到外酥內嫩，鮮香微甜，色澤金黃鮮豔，香味飄溢，口...
菜茶-又名擂茶（海豐小吃）
我是潮汕媳婦，我愛人的老家--海豐，有各種各樣的小吃，對我這種吃貨來就是一種福音😁，像小米、芝麻茶、菜果、菜茶...等。這次分享的是每年過年的時候家家戶戶都做的菜茶，都爲了新年開丁好意頭的風俗特意做，家婆也是每年不落...
海豐發粿
這是我們海豐一到過年就要做的一種食物，象徵大發，發財，富貴開花的意思！用料中筋麪粉1斤赤砂糖200克水450克無鋁泡打粉11克海豐發粿的做法將所有材料混合均勻，最後是濃稠的麪糊狀，然後倒進模具碗裏(要倒滿)就可以上鍋蒸了，大...
陸豐菜包粿
小時侯最喜歡過冬至了，因爲在老家一年中最喜歡吃的粿就是菜包粿了，我媽做的菜包粿一般包五花肉，包菜，蒜，蝦皮，有些會包白蘿蔔味的，我自己最喜歡吃的還是包菜的，出門在外吃不到老媽做的，只能自己動手了，自己做的加的料比較多，也比...
汕尾重糕粿
用料粘米粉165克水400克油、鹽少許克肉、蝦乾、魷魚乾汕尾重糕粿的做法粘米粉、水，少許鹽、油攪拌均勻靜置30分鐘肉、蝦乾，魷魚炒到焦黃，放漿裏面攪拌。水蒸開後，倒一層漿，每五分鐘倒一層漿。（記得鍋裏要及時加水哦）倒了大概...
碗粿（海豐）
週末時期閒着無聊，我重新調整了下方子。PS：爲了你們我專門用廚房秤稱了下用料粘米粉120克玉米澱粉10克鹽1.5克水300克左右配料自己喜歡什麼放什麼（魷魚乾，香菇，蘿蔔乾，蝦乾。。。）碗粿（海豐）的做法用粘米粉+玉米澱粉放在一個盆...
陸豐東海美食&菜包粿
用料麪粉一斤糯米粉一斤包菜一個胡蘿蔔2根蒜10條五花肉一斤蝦米適量蠔油適量雞精適量沙茶粉一包陸豐東海美食&菜包粿的做法胡蘿蔔、蒜、五花肉、切成碎包菜也切成碎把以上材料全部混一起➕入鹽、蠔油、沙茶香、色...
陸豐菜包粿，冬至粿
菜包粿是陸豐美食之一，一到冬至家家戶戶都會做，人人都愛吃，大家都覺得做起來相當麻煩，其實菜炒好，皮做好，很快就可以吃了用料粿皮：糯米粉2斤粿皮：麪粉1斤7兩粿皮：生粉半斤餡料：牙菜（扁的包菜）1個白蘿蔔2個五花肉一斤蝦皮2兩鮮蝦1...
海陸豐菜包粿
也叫“冬節鴿”，是家鄉美食哦😄，各地有各地的特色，菜包粿基本上家家戶戶冬至的時候都會做點用料粿皮：糯米粉500克粘米粉1000克熱水♨️適量（和麪用）餡料：包菜（扁）1個蝦皮66克五花肉250克左右（偏瘦）香蒜4根沙茶粉半包海陸豐菜包粿的...
汕尾重糕粿
用料粘米粉300克水900克鹽適量瘦肉適量魷魚乾適量蝦乾適量臘腸適量汕尾重糕粿的做法準備材料，調好粉漿配料切好成丁，下油爆香，粉漿一層一層的加下去蒸，一層蒸4-5分鐘蒸到最後一層，再撒滿配料，我的配料好像有點多了😀最後裝...
海豐甜層粿
記得小時候一年是有一次吃這個粿的，慢慢長大後好多年都沒吃這個節日美食了……後來才知道原來是七月十五過節拜拜的甜食！之前還以爲挺難做的，沒想到沒那麼難做！勤快點滿足一下對海豐80後小時候的念想！用料粘米粉250克大概...