一口一個超治癒❗️迷你奶油小泡芙

小朋友超愛的奶油小泡芙們來了🎉

超喜歡的愛樂薇黃油，奶香濃郁、質地細膩的愛樂薇淡奶油，還有減輕長胖負擔的愛樂甜零卡糖，完美碰撞出了這個讓人吃不夠的小泡芙！

🌟做泡芙需要注意的三個地方：

1⃣️在製作過程中，有一個步驟是要將麪粉燙熟。燙熟的麪粉發生糊化作用，能吸收更多的水分。同時糊化的麪粉可以包裹住空氣，在烘烤的時候，麪糰裏的水分成爲水蒸氣，形成較強的蒸汽壓力，將麪皮撐開來，形成一個個鼓鼓的泡芙。充足的水分是泡芙膨脹的原動力。所以在製作泡芙的時候，一定要將麪粉燙熟～

2⃣️泡芙麪糊的乾溼程度也直接影響了泡芙的成敗。麪糊太溼，泡芙不容易烤乾，也不容易保持形狀，表皮不酥脆，容易塌陷。麪糊太乾，泡芙膨脹力度小，膨脹體積不大，表皮較厚，內部空洞小。
所以，在製作泡芙麪糰的時候，一定不能將雞蛋一次性加入麪糊，需要分次加入，直到泡芙麪糰達到好的乾溼程度。正確的乾溼程度是將泡芙麪糰用刮刀挑起麪糊，麪糊呈倒三角形狀，並且能保持形狀不會滴落～

3⃣️最後，泡芙烤制的溫度和時間也非常關鍵。一開始用200的高溫烤焙，使泡芙內部的水蒸汽迅速暴發出來，讓泡芙麪糰膨脹。待膨脹定型以後，改用170度，將泡芙的水分烤乾，泡芙出爐後纔不會塌下去。烤制過程中，一定不能開啟烤箱，因爲膨脹中的泡芙如果溫度驟降，是會塌下去的～

用料  

一口一個超治癒❗️迷你奶油小泡芙的做法  

1. 所有食材備好，低粉提前過篩一下。

2. 愛樂薇黃油、牛奶、愛樂甜零卡糖倒入小鍋中，也可以加入1克鹽。

3. 攪拌加熱至牛奶沸騰的狀態，關火倒入篩好的低粉拌勻至無干粉。

4. 小火加熱1分鐘左右至鍋底有薄膜，可能有的不粘鍋會沒有薄膜，也沒有關係。

5. 盛出攤開晾涼備用。預熱烤箱190度。

6. 分次加入雞蛋液拌勻，一定要少量多次的加，拌勻後再加入下一次。

7. 直至麪糊在刮刀上是倒三角的狀態。

8. 裝入裱花袋擠在烤盤上。200度10分鐘，170度15分鐘左右。

9. 愛樂薇淡奶油加入愛樂甜零卡糖打發至紋路清晰。

10. 泡芙底部扎個小洞。

11. 將淡奶油裝入裱花袋擠入泡芙中。

12. 一口一個外脆內軟、奶香十足超治癒。

13. 簡單又好吃呀！

小貼士

烤箱的溫度需要根據實際溫度調整，烘烤過程一定不要開烤箱！