矜宸•草魚湯

在這種隔離等待的日子裏，能買到一條魚已經很不容易啦，今天買到一條3斤的草魚做了份魚湯，特別鮮美。

用料  

矜宸•草魚湯的做法  

1. 草魚買回來從清水沖洗乾淨，要把肚子裏的血塊黑膜都擦乾淨，這樣會很好的去腥味的。

2. 草魚開背片成蝴蝶片，用鹽，白胡椒，白糖調味，1小勺料酒2勺蔥姜水，1勺生粉，1勺花生油，用筷子🥢攪拌上勁後用保鮮膜包好入冰箱冷藏2小時入味。 這一步做的好可以保證魚片鮮嫩彈壓不腥。

3. 魚頭魚尾魚骨切小塊，鍋燒油，蔥姜放入魚塊煸炒充分後加入料酒，足量的涼水，少量鹽和白胡椒，大火加蓋煮開，10分鐘後湯汁會非常乳白。用漏勺撈出魚塊不要。

4. 放入漿好的魚片滑熟，可以放一點冬筍片，用糖調味，撒上香蔥就完成了。

小貼士

喜歡味道更足的推薦一小勺野山剁椒，會有驚喜的哦～