法吐風炒饅頭
有一位山西大哥，嗜麪食如命，尤其一道炒饅頭，“就是人間美味”大哥如是說。然而大哥現人在新國，“當你發現麪包和意麪就和麪粉差不多貴，而賣的饅頭很貴，自己蒸很累的時候，就成了吃不到饅頭的狀態了”。於是我打消了扔掉冰箱裏...
柔風白吐司
簡簡單單兩條白吐司。配方爲12釐米正方形吐司盒2個量。如果用常規450克吐司盒可以加入60-80克老面，不加老面按比例換算亦可。用料王后柔風吐司粉（25KG裝）420克鹽6.5克糖36克奶粉14克鮮酵母12克冰水302克黃油36克柔風白吐...
【UKOEO高比克風爐】柔風白吐司
此作品來自於作者：leibaobao00風爐:UKOEO高比克gxt60用料吐司粉400克細砂糖40克鹽5克酸奶20克乾酵母4克黃油20克【UKOEO高比克風爐】柔風白吐司的做法除黃油外所有材料放入廚師機攪拌桶。注意，水量要預留一些哦，每種麪粉...
柔風吐司
吐司真的是營養早餐必備了，既可以直接撕了吃，也可以搭配各種果醬，還可以加上蔬菜、煎蛋等做成三明治。吐司看起來很簡單，但真要做起來，翻車是大概率事件，——揉麪出不了膜、水多了或少了、做不出期望中的那種蓬鬆柔軟的口感...
各種吐司🍞風爐吐司
以後每做一款吐司都發在這個菜譜。😉有風爐的可以參考一下。用料我愛吐司各種吐司🍞風爐吐司的做法豆沙棗泥吐司，高比克風爐162度27分鐘一發溼度75%，溫度27度，約一個小時，二發溼度85%，溫度35度，約50分鐘。12*12水立方兩個高...
原味吐司—王后柔風吐司
用料王后柔風麪粉260克水160克蛋清25克奶粉7.5克糖25克鹽4克黃油25克酵母3克原味吐司—王后柔風吐司的做法把選單中除黃油以外的所有東西放入廚師機攪拌至粗膜，加入黃油攪拌至出細膜，發酵1小時，取出後分成三等分，排氣揉圓...
風琴吐司
炫酷快手的風琴吐司，含有三種不同配方，公式萬用，可以自己隨意組合來自有口福的創意用料切片吐司適量芝士（步驟內有介紹）適量雞蛋1只牛奶50ml風琴吐司的做法根據需要，取適量的麪包片，先用錫紙將底部和四周圍起來（到吐司一半高...
風車吐司
沒有故事……用料吐司兩片雞蛋一個沙拉醬風車吐司的做法先把兩片吐司四邊去掉拿出一片處理好的吐司如圖米字切成把八等份（大小差異不要太大）將剩下的一片鋪在地下，爲了好固定，我在這層塗了一些沙拉醬，你可以塗你愛吃的，比如...
風靡日本的貓咪吐司🍞——龍貓吐司
最近貓咪吐司真的很火呀，不過真的是太可愛了😍配方修改自下廚房：蘇年錦時我這是兩個貓咪模具的量，模具是135mm高的，相當於2個450g模具大小哦然後麪糰的白色部分是真的非常柔軟，麪糰開始會非常溼，需要打久一些哦，原配方使用的...
吐司模戚風
沒用戚風模試試吐司模用料雞蛋4個菜油40克低粉60克糖80克水40克吐司模戚風的做法蛋黃加糖20克加油加水，乳化，篩入低粉蛋清加糖60克，打發8分硬1加2，切伴入模，150度，60分鐘倒扣，冷卻，脫膜...
風琴吐司
時間：約30-35分鐘難度：零廚藝✌️份量：6人份用料吐司10片芝士片9片火腿片9片雞蛋1個牛奶30g幹羅勒碎1小勺風琴吐司的做法在吐司1/2處用錫紙包住底部。在麪包片之間的縫隙塞入芝士片、火腿片。在牛奶中打入一個雞蛋攪勻撒在...
風爐吐司04 | 摩卡酥皮吐司
配方來自韓國李美榮《吐司的基礎》，份量：4個250g水立方吐司模具（9.5*9.5*9.5）打面機時間：成團後L3-5，加油L2，成團M5-8（廚師機自由掌握）麪糰分割280g*4風爐烘烤：170°20-22*用模具的配方一般計算好比容積，麪糰會預留損耗所以一定...
奶油戚風吐司-把戚風捲進吐司裏
調試卡通造型戚風配方，結果做了幾個顏色和狀態不怎麼滿意，吃又吃不完。突發奇想，如果說大餅卷一切，戚風烤萬物，那吐司差不多也算得上是所有皆可包了吧。戚風蛋糕香香軟軟的，想象了一下好像還不錯喲。快要烤好的時候滿屋香甜...
風爐吐司05 | 濃厚巧克力湯種吐司
配方來自韓國李美榮《吐司的基礎》份量：4個230g磅蛋糕模具（16*7*6）自己鑽孔更佳（注意安全）打面機時間：成團後L3-5，加油L2，成團M5-8（廚師機自由掌握）麪糰分割125g*8風爐烘烤：170°20′*用模具的配方一般計算好比容積，麪糰會預留損...
【UKOEO高比克風爐】和風日式吐司
此作品來自於作者：高高用料老面新良麪包粉35克水21克酵母0.35克主麪糰新良麪包粉250克酵母2.5克鹽3克糖30克蛋液55克水95克老面50克黃油20克【UKOEO高比克風爐】和風日式吐司的做法頭天晚上製作老面，老面所有材料混合揉...
是玫瑰戚風蛋糕也是吐司哦🍞一隻吐司兩種風味
這個吐司融合了玫瑰戚風和英式吐司兩種風味，學會後就掌握了兩種截然不同的技能。大家還可以發揮自己的聰明才智，製作各種不同口味的戚風蛋糕，以及搭配湯種/中種/直接法等不同的吐司麪糰……每一種組合都會是不一樣的風味...
柔風吐司粉吐司練習（三條）
基於啊嗚老師的蛋奶油吐司液體量有微調，含水77%左右嘗試分割後直接捲起，二次擀卷時擀長擀薄後捲起感謝小胖老師的吐司課😘用料柔風吐司粉750克雞蛋3個（173克）淡奶油168克牛奶348克白砂糖114克鹽7.5克鮮酵母22.5克黃油24克...
100%中種柔風吐司
說起柔風吐司，就想到了棉花的感覺，吃起來很柔軟。你知道嗎？其實柔風吐司也分很多配方做法，常見的有高油版、天然酵母版、中種版。不同配方做出來的口感和滋味，都有些許微妙的差別。今天給大家推薦的是100%中種的配方。顧名...
旋風吐司
記錄花花綠綠的雙色旋風吐司成功與失敗用料高粉250g老面50g糖20g奶粉7.5g酵母2g雞蛋液15g水160g鹽3g黃油20g抹茶粉5g旋風吐司的做法老面撕小塊，加糖、奶粉、高粉、酵母、蛋液，加適量水揉成光滑麪糰分出2/3滾圓，1/3加抹茶...
柔風吐司-65度湯種吐司🍞
最近在磨合柔風粉，用了直接法，中種法，65度湯種，最後發現65度湯種做出來最柔軟，口感最好。450g吐司盒2條水量大概是，72%。我感覺這個水量比較適合柔風～強烈推薦大家試試這款吐司，真的超級超級軟～綿軟軟的，空口吃都很棒！用料湯種面...
戚風吐司
用料吐司部分：高筋麪粉150克全蛋液25克左右酸奶85克色拉油20克細砂糖28克乾酵母1.8克抹茶粉（綠茶粉）5克豆沙適量戚風部分：蛋清2個蛋白2個細砂糖30克色拉油30克酸奶37克低筋麪粉50克戚風吐司的做法1，將色拉油，酸奶，糖，蛋液，麪粉...
柔風生吐司
說到生吐司，很多人都問到底什麼是生吐司，其實在日語裏就是新鮮好吃的吐司的意思，通常生吐司味道是簡簡單單，吃起來美味，也適合和其他食材搭配，原汁原味。生吐司的配方滿天飛，有高油版、天然酵母版、中種版，我更喜歡這個版本，簡...
柔風100%水吐司
分享過【高水量牛奶吐司】的做法，液體量在90%左右，剛開始做這款也是抖抖索索，哈哈，慢慢多做幾次，這個水量就能慢慢hold住了。學無止境，看了個王后麪粉的專業級直播課，100%水吐司，又有點蠢蠢欲動了，週末，又是個高溫天，橙色高溫預...
椰香風吐司
喜歡椰香味就動手吧！椰漿知識介紹：椰子是棕櫚科植物椰樹的果實。是典型的熱帶水果，我國的海南富產椰子。椰子形似西瓜，外果皮較薄，呈暗褐綠色；中果皮爲厚纖維層；內層果皮呈角質。果內有一大貯存椰漿的空腔，成熟時，其內貯有椰汁...
手風琴吐司｜超軟好撕的吐司
吐司一般不好切分，這款手風琴吐司又軟又好撕，一片一片像雲朵☁真的特別好吃用料高筋麪粉600克全蛋液130g牛奶95克鐵塔淡奶油195克酵母8克砂糖72克蜂蜜36g鹽3克*這是兩個麪包的量，做一個請減半。手風琴吐司｜超軟好撕的吐司...