【UKOEO高比克風爐】柔風白吐司

食譜坊烤箱食譜 1.89W

此作品來自於作者：leibaobao00
風爐:UKOEO 高比克gxt60

用料

【UKOEO高比克風爐】柔風白吐司的做法

除黃油外所有材料放入廚師機攪拌桶。注意，水量要預留一些哦，每種麪粉吸水性不同，機器揉麪效率也不一樣，要根據自己實際情況增減液體量。
先慢速成團，再4檔揉至擴展，加黃油揉到完全，揉到完全的麪糰，是不沾桶壁的，非常有彈性。
滾圓室溫發酵至兩倍大。
均分四份，滾圓鬆弛15分鐘
鬆弛完畢，將麪糰擀開。
捲起後再次鬆弛15分鐘，麪糰蓋保鮮膜。
將麪糰縱向擀開擀長。
捲起後收口往下放入模具，模具事先抹脫模膏。
入溫暖溼潤處進行最後發酵，最後發酵溼度百分之75,溫度不超過38度。
入預熱好的風爐150度烤35分鐘，火力時間根據自己烤箱調節哦，普通烤箱大概170度烤30分鐘左右。
出爐立即脫模，徹底涼了再切開，柔風的組織非常漂亮，
定妝照。