柔風吐司

吐司真的是營養早餐必備了，既可以直接撕了吃，也可以搭配各種果醬，還可以加上蔬菜、煎蛋等做成三明治。吐司看起來很簡單，但真要做起來，翻車是大概率事件，——揉麪出不了膜、水多了或少了、做不出期望中的那種蓬鬆柔軟的口感等等，所以之前很少嘗試做吐司。後來入手了米博多功能烹飪機，完美解決了上面提到的問題：1）米博和麪是一把好手，3分鐘就可以和好面，6分鐘就可以揉出手套膜；2）自帶食譜和稱重功能，可以精確控制食材比例，再也不怕翻車。只需將材料加入，就能獲得揉好的麪糰啦，再也不用費時費力了

用料  

柔風吐司的做法  

1. 主鍋中加入除黃油外的所有食材，蓋上鍋蓋和量杯，設定:10秒/4檔使食材混勻

2. 再設定:20秒/7檔攪成麪糰（狀態如圖）

3. 再設定:3分鐘/揉麪，揉完後狀態如圖（膜上的小白點是酵母酵母）

4. 加入10克軟化黃油，設定:3分鐘/揉麪，檢查下面團狀態（指紋清晰可見）取出揉好的麪糰，摺疊至表面光滑，蓋上保鮮膜醒發10分鐘。

5. 將面圖均分成3份

6. 擀成寬一點的條狀，從上而下捲起來，三個麪糰都要處理

7. 再擀成長條狀，這次不要太寬，寬度不能超過吐司磨具寬度

8. 捲起來後放進模具裏，放在溫暖處發酵至8分滿

9. 發酵好的吐司胚放入預熱好的烤箱，170℃（160-180℃均可烤，溫度隨自家烤箱脾氣定）烤約40分鐘(時間隨烤箱脾氣和溫度定)取出脫模，冷卻即可

10. 這次我用方太烤箱180度熱風模式烤的30分鐘(因爲想早點吃到所以把溫度調高，時間縮短)被嫌棄顏色烤太深了

11. 看拉絲效果！

12. 看組織狀態！

小貼士

做吐司一定要高筋麪粉（我用的金像麪包粉），普通麪粉不行！2、酵母一定是烘焙用的耐高糖酵母，絕對不能用做饅頭、包子的酵母！3、如果一個雞蛋的量不夠60g又不想再打個雞蛋，那就用牛奶補足吧！4、液態食材建議要冷藏，做出的吐司效果更好