可口酸菜魚

最近喜歡做酸菜魚，原因簡單。

用料  

可口酸菜魚的做法  

1. 魚起片，可以讓魚檔幫忙。
   開啟酸菜魚包，超市買。
   魚片用半包醃魚包用手捉起膠，因爲我買的魚才1.5斤放半包夠了。
   
   魚頭魚骨先用不沾鍋煎至金黃，放入料酒1勺，加開水滾魚湯至白。備用
   
   鍋裏放油爆香酸菜魚包和調料包各半包，加入4瓣剁碎的蒜蓉，倒入魚頭魚骨和湯。滾開後，先放厚的魚腩魚旗，然後先把魚湯裏面所有配料和肉全部撈上到酸菜魚盆裏只留湯在鍋裏。
   
   這時放魚片，魚片放入後10秒就可以快手撈入魚盆上。湯倒入盆上，撒上米椒，香蔥，香菜。然後加入一大勺滾油，花椒在油裏面滾一下淋在酸菜魚上。完成。