酸甜可口的松鼠桂魚
用料
| 桂魚 | 1條 |
| 胡蘿蔔丁 | 1小勺 |
| 黃瓜丁 | 1小勺 |
| 香菇丁 | 1小勺 |
| 松子 | 1小勺 |
| 番茄醬 | 3大勺 |
| 糖 | 2大勺 |
| 蛋清 | 半個 |
| 醋 | 半勺 |
酸甜可口的松鼠桂魚的做法
桂魚一條，去鱗去內臟洗淨備用
![酸甜可口的松鼠桂魚的做法步驟圖 第2張]( "酸甜可口的松鼠桂魚的做法步驟圖 第2張")
胡蘿蔔丁、黃瓜丁、香菇丁焯水備用
![酸甜可口的松鼠桂魚的做法步驟圖 第3張]( "酸甜可口的松鼠桂魚的做法步驟圖 第3張")
魚頭切下沾幹澱粉備用
![酸甜可口的松鼠桂魚的做法步驟圖 第4張]( "酸甜可口的松鼠桂魚的做法步驟圖 第4張")
魚剔除魚骨尾巴相連不斷開，魚肉切成麥穗花，半個蛋清和少許鹽將魚肉醃製一下
![酸甜可口的松鼠桂魚的做法步驟圖 第5張]( "酸甜可口的松鼠桂魚的做法步驟圖 第5張")
將澱粉均勻的撒在魚肉上抖開魚肉不要粘連
![酸甜可口的松鼠桂魚的做法步驟圖 第6張]( "酸甜可口的松鼠桂魚的做法步驟圖 第6張")
鍋裏放油燒7成熱，將魚和魚頭放入鍋中炸至魚尾朝上，定型後撈出，待油溫升高再次復炸
![酸甜可口的松鼠桂魚的做法步驟圖 第7張]( "酸甜可口的松鼠桂魚的做法步驟圖 第7張")
炸至表面酥脆擺入盤中魚頭魚尾翹起
![酸甜可口的松鼠桂魚的做法步驟圖 第8張]( "酸甜可口的松鼠桂魚的做法步驟圖 第8張")
鍋中燒油加入番茄醬、白糖、胡蘿蔔丁、黃瓜丁、香菇丁勾芡加入白醋，出鍋前淋明油。
![酸甜可口的松鼠桂魚的做法步驟圖 第9張]( "酸甜可口的松鼠桂魚的做法步驟圖 第9張")
將糖醋汁倒在魚身上撒上松子
![酸甜可口的松鼠桂魚的做法步驟圖 第10張]( "酸甜可口的松鼠桂魚的做法步驟圖 第10張")
一道酸甜可口的松鼠桂魚就完成了
![酸甜可口的松鼠桂魚的做法步驟圖 第11張]( "酸甜可口的松鼠桂魚的做法步驟圖 第11張")
小貼士
1，切魚時刀深及魚皮否則麥穗花不清晰
2，魚肉切好花之後在蔥姜水中清洗一下能夠抖開花紋
3，魚尾從兩片肉之間翻過來才能立起來
