下飯菜酸甜可口魚香茄子

魚香茄子味道鮮美，柔軟潤香，鮮鹹適口，營養豐富。

用料  

飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜酸甜可口魚香茄子的做法  

1. 準備食材

2. 茄子洗淨切成小條

3. 蒜瓣切碎

4. 取碗放半碗水，加1-2勺澱粉，攪拌成水澱粉

5. 魚香汁：水澱粉中放入兩勺白糖，一勺生抽，一勺香醋（⚠️糖和醋可以根據自家的口味酌量加減）

6. 起鍋熱油

7. 油溫6成放入茄條，炸茄條，目的是讓茄子變軟身，⚠️只要茄子本來的白色消失，由硬變軟但又不斷，就可以了

8. 茄條撈起控油放一旁備用。

9. 起鍋放少量油，油熱5成放郫縣豆瓣一勺，中小火🔥炒出紅油

10. 放入蒜末炒香

11. 倒入茄條翻炒均勻

12. 再加入一勺番茄醬

13. 再次翻炒均勻

14. 倒入剛纔拌好的魚香汁，待湯汁濃稠，菜相互入味即可出鍋（⚠️這時可以根據自己口味酌量加入少量雞精和鹽）

15. 出鍋裝盤，可以撒些香蔥末裝扮一下

16. 色香味俱佳的魚香茄子就做好了，美味看的見😋

小貼士

吃茄子建議不要去皮，它的價值就在皮裏面，但是一定要洗乾淨，否則農藥會有所殘留，危害到身體的健康，茄子皮裏面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對很好的搭檔，我們攝入了充足的維C，這個維C的代謝過程中是需要維生素B的支援的。