酸辣可口，超級下飯菜《雙椒燴茄子》

今天一定要上傳這道菜了（圖一，成品圖），吃了很多年的美味佳餚，我發現下廚房APP上居然沒有這道菜！
材料：青椒一小把，西紅柿一個，茄子適量，大蒜小蔥適量（圖二）。。。 
加工一：分別如（圖三）切碎備用，茄子切條（圖四），蒸熟備用。
加工二：炒鍋放油，大火冷熟油，依次放入大蒜碎爆香，青椒碎，翻炒（圖五，圖六），喜歡吃肉的可以提前加入碎肉炒散，但這不是這道菜的關鍵。
加工三：然後加入鹽，生抽，翻炒均勻，再加入蒸熟的茄子（圖七），小蔥段子（圖八），翻炒均勻後，起鍋裝盤即可。
備註：這道菜除了放碎肉外還可以放入霍香碎，泡子姜碎等等，這個是我自己創新的吃法，本來這個做法是出自貴陽菜系，他們那裏稱西紅柿爲毛辣椒，我想大概是因爲西紅柿和辣椒的種子很相似，只是西紅柿種子看起來有毛吧，所以稱之爲毛辣椒，所以我給這道菜取名爲《雙椒燴茄子》，青椒淡淡的辣味與西紅柿的酸甜碰撞出來的無與倫比的美味，把這個白味的蒸茄子浸染的如此可口，只有吃過的人才知道。另外，這樣的做法還可以用來燴豆腐，一樣的美味，好吃嘴們可以一試，絕對不浪費你的功夫。

用料  

酸辣可口，超級飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜《雙椒燴茄子》的做法  

1. 這個是做好的成品圖

2. 如圖備料

3. 加工成這樣子

4. 炒鍋置旺火上，加入熟油，依次放入大蒜，青椒

5. 放入西紅柿碎，不斷翻炒，直到炒出汁水

6. 放入蒸熟的茄子翻炒

7. 加入小蔥蔥段，起鍋即可。

小貼士

這道菜裏還可以加入碎肉，霍香碎，泡子姜碎。