外酥裏嫩、酸甜可口下飯菜之番茄燒豆腐

就跟大餅卷萬物一樣，番茄在我心目中是炒一切的彪悍存在。如果你吃膩了番茄炒雞蛋，不妨試一下這道番茄燒豆腐，豆腐先煎一下，濃郁的番茄汁裹滿豆腐，外酥裏嫩，酸甜可口，配上一碗米飯，無論顏值還是口味棒極了。

用料  

外酥裏嫩、酸甜可口下飯菜之番茄燒豆腐的做法  

1. 首先分享一個西紅柿去皮的好方法，筷子插上火上烤，轉一圈，特別好去皮

2. 豆腐切三角，番茄切丁備用

3. 雞蛋打散，豆腐在雞蛋裏滾一下裹滿蛋液

4. 熱鍋噴入少量油，豆腐下鍋煎至兩面金黃，盛出來備用

5. 鍋內噴油，放入一半蔥花、蒜爆香，倒入番茄翻炒，加鹽跟番茄醬翻炒出汁

6. 鍋內噴油，放入一半蔥花、蒜爆香，倒入番茄翻炒，加鹽跟番茄醬翻炒出汁；倒入豆腐，加一勺耗油、味極鮮翻炒均勻，灑蔥花出鍋即可