超下飯酸甜可口番茄魚

多吃蔬菜多吃魚肉，營養又不易長胖
一家五口燉一道番茄魚，蒸一鍋米飯，胃口不好的人也絕對吃的非常棒！

用料  

超下飯酸甜可口番茄魚的做法  

1. 首先醃魚，大概十分鐘，這樣醃魚的時候可以去準備配菜啦。
   將魚片成不薄不厚的片狀，加入料酒，鹽，生薑，胡椒粉，雞蛋清，澱粉，抓勻放置十分鐘。
   （凍魚片建議不要等全解凍了纔開始片，微凍的時候片魚更好片哦
   魚切太薄容易被燉碎，可別切太薄啦）

2. 準備好配菜，西紅柿是最重要的啦
   我用了四隻西紅柿，要熬出足夠的西紅柿湯來
   西紅柿不要切太碎，燉到最後有少許西紅柿能看出來最好

3. 娃娃菜少許切段，
   蘑菇少許撕條，
   豆腐少許切塊，
   蔥白切段，蔥葉切碎，分開裝，
   姜少許切碎

4. 將醃好的魚片放燒熱的油鍋裏中小火略煎十五秒左右即可，盛出備用
   中小火!魚片容易糊，最好用小木鏟小心翻動着煎，我的魚片比較多，所以分次煎的

5. 蔥白和薑末入油鍋爆香後放入西紅柿炒出西紅柿汁，西紅柿變軟後，加入一包番茄沙司，火改小些燉一會兒

6. 番茄底燒好後加水煮開，加入適量鹽，放入豆腐和蘑菇燉煮至蘑菇和豆腐都熟，再放入魚片中大火煮兩分鐘後轉小火燉
   

7. 魚肉燒熟後，加入娃娃菜繼續小火燉

8. 娃娃菜熟後，覺得水多的可以大火少收汁，然後加入水澱粉勾芡，加少許鹽雞精調味，悶少許時間即可

9. 找個大盆，盛出來，放入前面切碎的蔥白點綴，有白芝麻的撒點白芝麻，就好啦！
   

10. 快開動吧~

小貼士

現在的番茄很難買到原汁原味熟的酸酸甜甜的好番茄，所以在燉番茄底的時候加入番茄沙司，燉的時常嘗一下湯味，有些番茄過生偏酸，可以再加些白糖，保證酸甜口
用小蔥蔥綠做點綴更好看呦