艾團、艾餃
用料
| 水 | 適量 |
| 糯米粉 | 500克 |
| 梗米粉 | 1250克 |
| 新鮮艾草葉 | 適量 |
| 小蘇打 | 一勺 |
| 筍 | 適量 |
| 五花肉 | 適量 |
| 豆乾 | 適量 |
| 鹹菜（紹興人自己醃製的） | 適量 |
艾團、艾餃的做法
五花肉剁成肉沫，筍和豆乾切成小丁，鹹菜再切碎一點。鍋裏入油把準備好的餡料翻炒至肉沫變色，加入適量鹽，出鍋放涼備用。
![艾團、艾餃的做法步驟圖，艾團、艾餃怎麼做好吃 第2張]( "艾團、艾餃的做法步驟圖，艾團、艾餃怎麼做好吃 第2張")
將清洗乾淨的艾草葉切碎，鍋裏放水，放入艾草葉煮開。煮開的過程中放入一小勺小蘇打粉（這樣做出來的艾團顏色好看）
糯米粉和梗米粉倒入盆中，將煮開的艾葉和艾葉水倒入盆中（自己估計，不要太爛也不要太乾）。開始揉麪，速度要快，趁熱揉。然後將揉好的麪糰分成大小相等的劑子。
一個劑子包一個餃子或者青團。把劑子按成這樣，放入準備好的餡料包起來就好了。
![艾團、艾餃的做法步驟圖，艾團、艾餃怎麼做好吃 第3張]( "艾團、艾餃的做法步驟圖，艾團、艾餃怎麼做好吃 第3張")
可以是艾餃
![艾團、艾餃的做法步驟圖，艾團、艾餃怎麼做好吃 第4張]( "艾團、艾餃的做法步驟圖，艾團、艾餃怎麼做好吃 第4張")
也可以是青團
![艾團、艾餃的做法步驟圖，艾團、艾餃怎麼做好吃 第5張]( "艾團、艾餃的做法步驟圖，艾團、艾餃怎麼做好吃 第5張")
完工
第一次上傳菜譜，好多步驟沒有拍下來，有不足之處請見諒![艾團、艾餃的做法步驟圖，艾團、艾餃怎麼做好吃 第6張]( "艾團、艾餃的做法步驟圖，艾團、艾餃怎麼做好吃 第6張")
