艾餈青團

每年清明節都到鄉間田野採摘新鮮艾草做青團，艾草的好處我就不多介紹了。烹飪的難易程度各人不同，多做兩次就熟練了大家加油哦！

用料  

艾餈青團的做法  

1. 芝麻和花生在無水無油的鍋中，中小火烘香

2. 花生去衣磨成花生碎

3. 把花生碎、芝麻和餡料的80克糖一起混合完成，備用。

4. 艾草洗淨泡水一小時，清除沙粒

5. 艾草倒入鍋中煮沸後撈起，除去苦澀味

6. 把煮過的艾草放入料理機（攪拌機），同時放入糖和水，攪拌成糊狀。

7. 把糯米粉、粘米粉倒入艾草糊中攪拌均勻（想要有咬勁點加入粘米粉）

8. 揉成不粘手的麪糰，不要過硬，根據麪糰軟硬情況可適量加水或糯米粉

9. 取一小塊麪糰揉成圓形，再按扁，放入一小勺內餡，包成青團

10. 我做了大概18個

11. 水開後放進去蒸大約10-15分鐘就OK啦！

小貼士

內餡的配料標準不需要很標準，根據自己口味調整，也可以換成肉鬆哦！吃不完的艾餈可放入冰箱冷藏，要吃的時候加熱一下口感更好。