艾草青團~艾草餈粑~鹹蛋黃肉鬆網紅青團

聽說清明時節做寒食，除了能品嚐春的味道，還能將一份哀思送給遠行的親人。#萬能的艾草，專屬於春天的味道#

用料  

艾草青團~艾草餈粑~鹹蛋黃肉鬆網紅青團的做法  

1. 鹹蛋黃蒸熟搗爛（新買的鹹蛋黃，蛋白蛋黃分離），拌入肉鬆，沙拉醬，揉成小圓團，待用。

2. 艾草摘綠葉，去梗，洗乾淨備用。

3. 洗乾淨艾草用開水灼5分鐘，撈起，晾乾。

4. 加水沒過艾草，用榨汁機將艾草打爛（沒有榨汁機可用工具搗爛），加水煮開，加適量白糖。澄面和4分1糯米粉加入開水，和麪。再將和好的麪糰放回艾草水裏煮3分鐘。

5. 取出麪糰和適量艾草汁倒入剩餘糯米粉，和麪。用這方法和麪，粉不難變硬且不會開裂。隨後蓋上保鮮膜待用

6. 取適量粉搓圓，壓扁，放入餡料包好，用保鮮膜蓋住。

7. 待用

8. 上鍋前的等待

9. 做好後的糰子，放進蒸鍋裏，生水大火蒸10分鐘。

10. 蒸好糰子表面刷一層薄薄的植物油

11. 放涼後取出用保鮮膜包好，儲存放冰箱可儲存4-5天，吃的時候拿出來熱2-3分鐘。

12. 剛做好的糰子又香又糯，十分美味。