艾草青團(鹹蛋黃肉鬆) 食譜坊 菜譜 1.46W 大中小設定文字大小 熱的軟糯,冷的Q彈😋 用料 糯米粉 300克 澄粉 90克 豬油 20克 開水 150克 鹹蛋黃 10個 沙拉醬 60克 溫水 220克 艾草粉 15克 肉鬆 自己隨意 白酒 適量 艾草青團(鹹蛋黃肉鬆)的做法 將鹹蛋黃在白酒中滾一下,然後用烤箱上下火180度烤8分鐘,出爐後壓碎,與肉鬆,沙拉醬拌勻。蓋好備用。 艾草粉用溫水(220克中取一些)調勻。 澄粉用開水調均。將剩餘的溫水倒入糯米粉中,再加入澄粉面團和艾草粉液、豬油,攪拌均勻。 靜置片刻,包入餡料。皮30克,餡15。上火蒸15一20分鐘。 TAG標籤:艾草 鹹蛋 肉鬆 青團 #