【網紅】鹹蛋黃肉鬆艾草青團

與其排隊買網紅青團 不如自己做網紅青團 我這是第一次做 相信大家一定比我做的更好 配方中做了15只青團

用料  

【網紅】鹹蛋黃肉鬆艾草青團的做法  

1. 首先，所有材料都要買齊。新鮮艾草洗乾淨 燒一鍋水 放點小蘇打 再把艾草放進去汆一下 再次水開以後撩出過冷水 洗到水乾淨

2. 其次，艾草放到料理機打碎 我偷懶沒有過濾的步驟 這時候先去做餡兒 等會兒再來揉糯米糰

3. 鹹蛋黃記得要蒸/烤熟 揉進肉鬆裏 放色拉醬是爲了幫助成團 增加口感 揉成15個待用 25G左右一隻

4. 糯米粉 粘米粉混合以後倒入艾草泥 我喜歡用手 可以直接感覺到麪糰的柔軟性 因爲我沒具體稱艾草泥的克數 只能自己體會下啦 揉成光滑的麪糰以後可以加少許豬油 分成15個麪糰 大概60克一個

5. 包湯圓方法搓圓

6. 冷水上鍋蒸10分鐘 乘熱塗油

7. 保鮮膜分裝完成啦