鹹蛋黃肉鬆艾草汁青團

是吃青團的日子呀
2020年特殊情況，就宅在家裏自己做吧❤️
超棒的🍵
可做20個青團🐭

用料  

鹹蛋黃肉鬆艾草汁青團的做法  

1. 第一步：處理艾草，取嫩葉，洗乾淨後，起鍋燒水，水開後加入小蘇打（沒有可以不加），放入艾草，讀秒1min，撈起過涼水。放進榨汁機，剛剛煮艾草的水加幾勺，打成泥後，用篩子過濾出汁。要240g左右。
   
   第二步：將稱好的糯米粉、白糖、抹茶粉（增色用）、豬油放進和麪盆裏，分三次加入240g左右艾草汁，是果綠的麪糰。
   
   第三步：燒開水，一定要開水。稱好澄粉，一次性加入150g開水，用刮刀攪拌成均勻面團，不太燙手後，帶手套把麪糰揉進果綠的大面團裏，揉均勻了。

2. 鹹蛋黃我用的真空包裝的，浸泡在油中。泡一會後，撈出，放進蒸鍋蒸20min左右。
   蛋黃弄碎，加入肉鬆，沙拉醬。
   做餡料的時候可以嘗一下，按個人口味加糖加鹽加沙拉醬。

3. 麪糰和餡料分別稱重，再包好

4. 水開後，上鍋蒸10分鐘。就好啦，超快的

5. 啊，好好吃，我好快樂🇨🇳❤️

6. 吃不完的，用保鮮膜包好放冰箱。