奧利奧~可可冰淇淋~夾心~細膩~無冰碴
娃兒大都喜歡吃雪糕冰淇淋,小馬兒則屬於非常喜愛!😝
爲了讓娃吃的放心還守住荷包,就只好自己動手豐衣足食啦!
下廚房真是個美食創作的好地方,本食譜參考了哈尼K克和煙火間的食譜,又按照自己的喜好做了綜合,感謝他們的分享!
用料
淡奶油 | 200克 |
蛋黃 | 2個 |
白砂糖 | 30克(20克加蛋黃裏、10克加奶油裏) |
牛奶 | 50克 |
可可粉 | 15克 |
檸檬汁或白醋 | 8滴 |
奧利奧餅乾 | 6塊 |
紙杯 | 6個(直徑5cm) |
奧利奧~可可冰淇淋~夾心~細膩~無冰碴的做法
食材準備。
蛋黃2個,加20克白糖、4滴檸檬汁或白醋,攪打均勻泛白(用打蛋器攪打快些)。
稱量50克牛奶,倒入奶鍋中微火加熱(稍冒小泡即可)。
將加熱的牛奶緩緩倒入蛋黃糊中,邊倒邊快速攪拌,防止蛋黃被燙成花;再將牛奶蛋黃糊倒回奶鍋中微火加熱,這一步要不停的攪拌防止粘鍋和蛋黃成固體,當牛奶蛋黃糊變得粘稠後關火,放入冰箱或隔冷水快速降溫。
奶油200克,加入10克白糖、4滴檸檬汁或白醋,用打蛋器攪打9成發,有紋路即可。
奧利奧餅乾掰成兩個單片,剔除中間的奶油後備用。
(1)打發的奶油中加入可可粉(也可加水果醬、抹茶或巧克力等),再次用打蛋器稍稍攪打均勻。
(2)取一個紙杯,放一片奧利奧餅乾在底部,倒入奶油可可糊,9分滿,輕輕搖晃均勻,上面加蓋一片奧利奧餅乾,輕輕壓一下,是餅乾附着在奶油可可糊上。
(3)依次裝完,放入冰箱冷凍3個小時以上。附成品圖一張!😍😍
媲美哈根達斯呦!細膩,可可味,用奧利奧餅乾夾心,方便手拿着吃。