🌏地球酥皮麻薯包/球/恐龍蛋

大嘎別誤會，不是我重複又發地球酥皮泡芙

這個是🌏地球酥皮#麻薯

加了酥皮的麻薯麪包口感更爲豐富

酥皮和麻薯的外層是又甜又酥脆的

而麻薯吃起來糯糯又柔韌，越嚼越香！

用料  

🌏地球酥皮麻薯包/球/恐龍蛋的做法  

1. 水、雞蛋、鹽混合一起，加熱到40-50度之間（注意溫度不能太高，不然雞蛋就熟了啦）
   
   倒入麻薯粉快速攪拌到沒有乾粉，加入軟化好的黃油，戴上手套揉勻。（揉好可以再加點芝麻，吃起來香香）
   
   揉好的麪糰是不粘手套的，相對比較乾的，平放着不會軟趴趴地塌下去。
   
   分兩份加顏色調色，然後搓長條擰成麻花，再揪下來30克，每個搓圓圓就搞定～

2. 酥皮看下圖

3. 酥皮部分製作

4. 烤箱預熱180度，給麻薯表面噴水！入烤箱轉170度烤35-40分鐘，後期膨脹定型了蓋上錫紙防上色。
   
   這是沒加酥皮的

5. 調色建議用食用色素粉，成功率最高
   
   試了用蝶豆花粉或抹茶粉/艾草粉
   
   由於性質不同，會影響麻薯麪糰的乾溼度