【百合花開】自由發揮——抹茶慕斯

記錄一筆：抹茶慕斯，一層戚風，一層抹茶慕斯，再用牛奶凍和獼猴桃裝飾，糕體綿密 奶凍香滑 獼桃清爽，很完美！
做這個蛋糕，是女兒給我的靈感。她和我說：＂我在桂新園吃到一種蛋糕，可好吃了，10塊錢，一小盒，裏面有一層普通的蛋糕，還有一層軟綿綿的，放嘴裏就化了的蛋糕，最上面是一層奶凍，酸酸的！＂
我一聽大致有數，這是慕斯蛋糕，用酸奶凍做裝飾。
於是，我就自由發揮了，有了這個抹茶慕斯。

用料  

【百合花開】自由發揮——抹茶慕斯的做法  

1. 用料：
   8寸戚風蛋糕片1片
   朗姆糖漿：細砂糖 20g，水 20g、朗姆酒 5g
   抹茶慕斯：抹茶粉 10g、細砂糖 40g、牛奶 150g、淡奶油 250g、吉利丁片 2片
   牛奶凍：牛奶 200g、淡奶油 100g
   吉利丁片 2片、綿白糖 35g
   做法：
   1先做牛奶凍：把吉利丁片放冷水裏浸泡至軟。牛奶、淡奶油和綿白糖混合小火加熱，使糖融化。放入泡好的吉利丁片，攪拌至溶化關火。待牛奶液放冷後倒入保險盒，入冰箱冷藏4小時至凝固。
   2再做慕斯：抹茶粉與白砂糖混合，牛奶稍加熱, 先加一點點在抹茶粉裏面混合均勻, 然後再分次加入剩餘的 (千萬不能一次全加抹茶粉會結塊)，再加泡軟的吉利丁片，放置室溫後加入打發的鮮奶油混合均勻。
   3組合：往8寸蛋糕模裏倒慕斯液，然後放蛋糕片（蛋糕刷朗姆糖漿），放入冰箱冷藏5個小時以上直至慕斯液完全凝固。 脫模時可用熱毛巾捂一會兒或者用吹風，都能輕鬆脫模~
   4往慕斯蛋糕上放切粒的牛奶凍和獼猴桃，撒椰蓉，完成〜