自由發揮版麻辣香鍋

週五了，想吃點重口味的東西，疫情期間又不方便出去。於是，掃蕩了一下冰箱，發現了大蝦，土豆，半盒豆腐，一點蘿蔔，洋蔥，甜椒。。。於是找出上次麻辣燙剩下的火鍋底料，做了一個自由發揮版的麻辣香鍋。

用料  

自由發揮版麻辣香鍋的做法  

1. 先把大蝦煎炸一下，爲何說煎炸呢？因爲油比炸要少，比煎多一些，盛出備用

2. 土豆片，豆腐塊，蘿蔔片放入煎蝦剩下的油鍋中翻炒斷生

3. 刷乾淨鍋，放入2雞蛋大小的麻辣火鍋底料，小火融化

4. 先放入蝦翻炒入味，因爲蝦帶殼，不易入味

5. 然後倒入之前炒斷生的土豆，豆腐和蘿蔔，翻炒入味

6. 下一步加入菜椒。這樣可以保持菜椒的新鮮，爲了是菜椒入味，切塊之前，刀背拍幾下，有了裂縫，入味就容易多了

7. 最後一步，關火。然後加入洋蔥絲和香菜，然後翻炒幾下，利用餘熱可以使洋蔥絲和香菜斷生，這樣吃的時候香菜還是很新鮮的，洋蔥絲也是脆脆甜甜的。

8. 翻炒幾下以後，就可以出鍋了，看着就很有食慾吧，家裏娃直好吃，要我下次再做。