自制艾草青團，鹹蛋肉鬆餡

現在是食用艾草最佳時節，清明前的艾草又嫩又青。艾草又叫艾葉、艾蒿，是一味中草藥，能散寒除溼，溫經止血，還能抗菌抗病毒。最最重要的是艾葉還是一種應用廣泛風味獨特的食材，清明時節吃艾葉爲主料的青團已成習俗，據說食用青團還能祛風驅邪呢！

用料  

自制艾草青團，鹹蛋肉鬆餡的做法  

1. 鹹蛋黃蒸熟備用

2. 鹹蛋黃+肉鬆+沙拉醬拌好備用，餡料每個25克

3. 艾草清洗乾淨淖水，再用清水洗掉澀味，放攪拌機打汁

4. 澄粉放入150克開水裏攪拌

5. 糯米粉+艾草泥汁+澄粉+糖+豬油和一起，

6. 艾泥團每個55克(艾泥團總重量/餡料數量=單位克數)

7. 上鍋蒸10多分鐘，出鍋表皮刷層油就可開吃

8. 鹹蛋肉鬆艾葉青團做好了