清明時節~艾葉青團

春節期間朋友圈老家的朋友們就開始曬艾葉團，可憐身在深圳(廣東疫情重災區👀)不敢出門買不到艾葉，只能眼巴巴羨慕
公衆號還到處推上海某知名樓的青團(太貴了下不去手買)
某天下班我竟然在美團發現竟然有得買新鮮艾葉，果斷下單！！敲🐔開心
回到家立馬安排上

用料  

清明時節~艾葉青團的做法  

1. 1.艾葉洗淨
   2.煮一鍋開水，開水放進2顆小蘇打，半勺鹽
   3.小蘇打差不多溶了之後再放進艾葉
   4.煮5分鐘，攪拌，儘量不讓艾葉露出水面
   5.關火，準備一盆涼水，艾葉撈出迅速放入涼水中，浸泡5分鐘
   6.冷卻後，擠掉大部分水，不用擠幹，放進攪拌機，＋白糖攪拌成泥，攪不動可以適當加水，不能一下加太多，不然後面要加粉
   

2. 將所有粉放一起，+艾葉泥混合均勻，中間可+油(橄欖油或玉米油都可以)，也可以不加，加了麪糰會比較亮，也不粘手
   如果麪糰太乾可以適量加水
   爲了不浪費粘在攪拌機上的艾葉泥，我把水倒進攪拌機，衝一衝再把水一點點倒進麪糰
   
   麪糰揉至不幹也不沾手就可以了
   
   成團之後按照自己喜好包餡
   

3. 這是花生芝麻糖餡

4. 這是紅豆肉鬆餡，包的時候忘記拍照了
   個人覺得紅豆沙太甜，加多點肉鬆比較好吃
   包餡的手法～emm～只要不漏出來就好了😳

5. 包好放入蒸鍋，電磁爐1200w，蒸18分鐘，關火開鍋

6. 起鍋

7. 放一會顏色會變深