清明艾青團

清明時節雨紛紛，每年這個時候是艾長出嫩葉時節，多吃艾身體好。

用料  

清明艾青團的做法  

1. 洗淨艾葉，只要葉不要根

2. 鍋中燒開水焯水，焯水時加一小湯匙食用小蘇打粉，爲艾草固色，使艾草保持翠綠色

3. 焯水兩分鐘就撈起用冷水洗乾淨，最後擠幹水

4. 用攪拌機打可泥，可以加點熱水打

5. 打成這樣，放鍋中和白糖水煮開

6. 煮開直接倒入粉盆和麪，不需要再加水了

7. 開始包餡

8. 用蛋撻託墊

9. 鍋中燒開水蒸十分鐘可以了。

小貼士

加澄面不要加澱粉