清明粑（清明菜粑粑）外婆的味道～
每次過年回老家總要在田間去摘一些極爲鮮嫩的清明菜。拿回家後外婆做成清明菜粑粑，好吃得不得了。用料清明菜200g香腸（或臘肉）1節豆乾4小塊糯米粉400g米粉40g鹽適量清明粑（清明菜粑粑）外婆的味道～的做法清明菜洗淨瀝乾用攪...
山寨翡翠青團 - 清明網紅你爲什麼這樣紅
清明時節雨紛紛。在清明節，人們要吃青團的這個習俗好像很多地方都有。關於清明節吃青團的歷史和典故等等這兒就不細說了，大家可以自行上網檢視。最近，青團也真真兒是成爲了新的網紅。某些城市的青團求購隊伍甚至長達幾公...
鹹鮮的春筍清明粿
用料春筍1根2斤左右五花肉750克冬菜100克豆腐1000克糯米粉500克粘米粉1500克新鮮艾蒿250克小蘇打3克香蔥一把鹹鮮的春筍清明粿的做法上週末在野外看到了嫩綠的新鮮艾蒿，我們浙江人叫“青”。挑選了一些回家準備做鹹口...
清明果（艾米果）
艾米果是我家鄉的特色美食，小時候每年清明前後家家戶戶都會做來吃，現在大家都住樓房，做起來不是那麼方便了，不過條件困難還是抵擋不住美食的誘惑啊。記錄一下，希望這個傳統美食能繼續傳下去。用料艾草1000g食用鹼適量大米（...
雞屎藤清明仔（深圳本土小吃）
雞屎藤清明仔是深圳客家本地小吃，每逢清明時節就會做的用料片糖4兩糯米粉500G紅蔥頭多點花生米一些芭蕉葉雞屎藤清明仔（深圳本土小吃）的做法一斤糯米粉就用4兩糖生花生米到鍋裏爆香剝衣～紅蔥頭剝好剁碎備用，雞屎藤葉用攪拌...
清明（鼠曲）草手工麪條
清明節到了，大家喜歡用清明草做餅，我今天腦洞大開用清明草做手工麪條，味道很不錯，平時不愛吃飯的兒子吃了半碗還說不夠。用料麪粉200克鼠麴草50鹽1克水適量醬油半勺（根據口味調整）辣椒油半勺花生碎5克蔥花2克味精1克芽菜碎5...
清明小食～雙色低脂葉兒粑
用料糯米粉140克粘米粉70克糖10克開水40克清水按需◢餡兒◤雞腿肉250克宜賓芽菜40克姜1小塊小蔥2根香油10克甜麪醬1大勺糉葉5-6片片清明小食～雙色低脂葉兒粑的做法雞腿肉剁碎，不要太碎了，保留包子餡兒那種顆粒感。，姜蔥切...
青團、艾粑、清明果（超詳細）
春日裏，青團是必須要嘗一口時令的美食。小小的青團，是我的心頭摯愛，也是吃進肚裏的情懷。一個個糯唧唧的翠綠糰子裏，留着專屬於春天的味道。輕咬一口，彷彿吞下了整個春天。“青團”，也叫“艾粑”或“清明果”，是用田艾（學名鼠...
清明果（鹹口餡兒超好吃）
清明節必吃的清明果，也叫青團。以前做過甜口的，這次試試鹹口，沒想到還真不錯👍用料艾葉200克小蘇打5剋制作麪糰：糯米粉900克粘米粉400克內餡兒：筍200克豬肉200克鹽少許香菇1把大蒜有葉子的2根胡蘿蔔1根豆乾2塊蝦皮1把醬油...
金華清明果
清明將至，又到做清明果的時節了。土地總能爲我們提供好多野菜，這回用到的是野艾的葉子。用料豬肥瘦肉春筍豆腐乾雪菜糯米粉野艾葉子小蘇打一點點蔥金華清明果的做法先處理餡料。豬肉切細丁，加入酒，生抽，鹽拌勻醃製。春筍切...
清明艾草粑粑
家鄉的味道，糯米粉版的吃了不易消化，這個我家這邊都是用米粉，本人還是很愛吃的。用料米粉2碗艾草水臘肉清明艾草粑粑的做法最前面幾個步驟忘記拍照，就口述一下給艾草洗乾淨多洗幾遍多揉搓一下，洗好瀝乾水，用刀切碎，這種直接...
清明糰子——豆沙青團
用料糯米粉100g粘米粉35g艾草粉適量豆沙適量熱水適量清明糰子——豆沙青團的做法準備材料把粉類混合，揉成團後面忘記拍圖了包好餡料蒸熟即可...
艾葉粑粑、艾餈、青團、清明果
用料艾草1斤半糯米粉2斤花生3元（大概半斤）黑芝麻2元（100克）白糖適量（依個人口味）小蘇打1小包艾葉粑粑、艾餈、青團、清明果的做法準備好所需食材一把艾草艾草只摘取艾葉的部分，葉子的梗也不要摘好艾葉將艾葉浸泡半小時左右，目...
湖南版清明果(青粑)
小時候的回憶！做的是外婆家的味道，沒有餡兒，純純的野菜味兒。特別清新用料鼠麴草(田艾)500g白砂糖40g糯米粉300g粘米粉200g湖南版清明果(青粑)的做法這就是傳說中的鼠麴草。某寶上面有售嫩葉摘好洗淨，用鹽水浸泡半小時或...
![【步驟圖】[地方小吃]清明粿系列二：炒粿菜(清明粿艾粿專用)食譜大全和做法](https://i1.shipufang.com/483bf2effa46b9dec97efb/546a/5361/546af0bff604edddc17aaac63276bd9e146daf08b1cad617a89e7df0183301c461a28e3d482b1075b2-s.jpg "【步驟圖】[地方小吃]清明粿系列二：炒粿菜(清明粿艾粿專用)食譜大全和做法")
印花清明糰子
用料艾草300克糯米粉500克小麥澱粉100克大米粉150克豆沙餡250克印花清明糰子的做法艾草整理乾淨摘去老葉和硬的根蒂，用清水反覆洗滌乾淨。將艾草焯水，將焯過水的艾草瀝乾水分，倒入攪拌機，加入1：1的清水；攪打成艾草漿，然後將...
鼠麴草清明粿（麗水花紋版）
記憶裏的自己不知道幾歲，坐在小板凳上，一手按磨具（一盞燈破碎後留下的底座），一手拿錐子，從大塊的麪皮上劃一個圓圈，取下圓圈，作爲包裹清明粿的皮。至於什麼時候學會捏清明粿的花邊，已經無從知曉了。2020年，無意中得知媽媽的手已...
自制青團 清明果（鼠麴草版）
又到清明，中國人不論什麼節氣，都要用吃來紀念～清明節當然少不了清明果。我們家傳統原料用的是鼠麴草，有些地方是艾草，本人習慣了鼠麴草，還是覺得必須吃到鼠麴草的清明果纔算是真的吃到了～本週六外出郊遊，看到野地裏長滿了品相...
美食日記|中國24節氣之【清明】
梨花風起，氣清景明，最美人間四月天。宜賞如絲細柳，如織煙雨；宜聽黃鶯歌轉，樑燕低喃；宜蒸蒿餅鬆軟，品吃青團。燕子來時新社，梨花落後清明。年年陌上生春草，歲歲清明思故人。用料。美食日記|中國24節氣之【清明】的做法青團食譜...
江西特產之（二）——清明果
清明果又名青團、“清明粑”（江西）、“清明饃饃”，“清明蒿子粑”等，是中國南部、中東部漢族特色食品之一。中國較重要的傳統節日包括上巳節、清明節等，由於農業社會物質匱乏的特性，傳統節日強調“吃”的文化，清明果之於清明...
青團、清明果、艾米果
品嚐大自然賦予的--春天的味道用料糯米粉500克麪粉或粘米粉600克艾葉1000克白砂糖150克食用鹼40克青團、清明果、艾米果的做法洗乾淨艾葉，將較老的梗去掉，一般有艾草香味的爲左圖的艾葉，右圖艾葉主要特點是增加糯糯的口...
川南傳統清明果（清明粑粑）
川南喜歡在清明節前吃清明粑粑（清明果），叫法很多，主要使用清明草來製作，是一款對應時節的傳統美食。我不會做，專門到宜賓山區拍攝的農家傳統制作方法。用料糯米粉克白糖克清明草筍殼川南傳統清明果（清明粑粑）的做法採摘清明草...
特色清明果/青團
每年清明時節必做美食，很好吃又做法簡單！用料糯米粉500克鮮米粉500克小蘇打3克鹽4勺鼠麴草或艾草適量芥菜一棵豆腐1塊鮮肉適量味精1勺特色清明果/青團的做法把鼠麴草洗淨起鍋開大火，加入適量小蘇打，加入鼠麴草，攪拌均勻撈...
清明粿皮
每年3-5月都要做的一款特色小吃那就是清明粿那麼這個皮怎麼製作呢？用料糯米粉660克粘米粉100克（兩個粉可以用市場裏直接配好的清明粿粉，760克）小蘇打12克水1500克鼠麴草1斤新鮮（200克焯水）清明粿皮的做法鍋裏水燒開，加上10克...
春天的田野味道--鼠麴草清明粿
小時候家鄉清明節家家戶戶都會製作清明粿。這個時節，漫山遍野撒野各種野花野菜，週末小朋友們結伴上山採摘鼠麴草花苞，製作清明粿成爲了兒時美好的回憶。各種的原因，現在吃到的清明粿常用菠菜葉或艾葉替代鼠麴草，總覺得缺了...