清明艾草粑粑

家鄉的味道，糯米粉版的吃了不易消化，這個我家這邊都是用米粉，本人還是很愛吃的。

用料  

清明艾草粑粑的做法  

1. 最前面幾個步驟忘記拍照，就口述一下
   給艾草洗乾淨多洗幾遍多揉搓一下，洗好瀝乾水，用刀切碎，這種直接刀切比較省點功夫。
   燒半鍋開水，然後將切好的艾草放入開水中再次煮開，煮開艾草，如果這邊鍋裏水多，就給鍋裏水倒出來一半備用，鍋裏留少量的水，艾草不用取出來，然後倒入米粉，(這裏的米粉就是我們家裏吃的大米磨出來的粉)用鍋鏟攪拌均勻，切記開一會小火攪拌

2. 在攪拌的鍋里加入適量的鹽，這時候可以嘗一下鹹淡，味道可以，我們可以準備臘肉了，給臘肉切成丁，另外起鍋熬出油，熬好全部倒入拌好的艾草米粉鍋中晾涼，待涼後直接用手再揉搓均勻，最後一個一個揉成上圖的小圓子

3. 起鍋倒菜籽油，多倒點，給圓子在手上弄成圓粑粑放入鍋中小火慢慢煎，等剪到表面金黃就好了，外酥裏嫩非常好吃，這個也是沒有餡版的艾草粑粑

4. 大功告成！開吃！

小貼士

拌粉一定要均勻，米粉我直接用小碗挖的吃飯米用破壁機攪的，我大概是兩碗米粉做了十幾個粑粑的量