艾米國、艾粑粑、清明果

南方清明前後雨水多，今天陰暗的天空想下雨，看着這樣的天氣讓人也跟着沒心情，不過我倒是有心情來做艾米果（艾粑粑、清明果），享受着我自己做美食的過程。這次做的比較成功。比上幾次都做的好。只有艾草加入糯米粉加入粘米粉或加入糖或加入鹽，沒有加入任何添加劑，絕對綠色食品。艾米果顏色特別綠，這是一個高人指點了一個祕訣。別說做美食還真的挺講究。梅花艾米果裏的餡料是米粉肉加入梅菜加入肉鬆。圓艾米果裏的餡料是芝麻、糖桂花、核桃仁、花生仁。美味十足。牙籤都變成我做美食的模具了。你覺得暱。饞貓你想吃就動手自己做做吧。做美食的過程也是挺有趣的哦。

用料  

艾米國、艾粑粑、清明果的做法  

1. 摘野生的艾草

2. 這個季節才發出的艾草很嫩。

3. 艾草洗乾淨，大鍋裏放冷水燒開，洗乾淨的艾草放入鍋裏煮爛。

4. 煮爛的艾草用筷子挑起放入絞肉機裏打成泥。

5. 艾草打成泥後加入糯米粉加入粘米粉加入一點你所需要的清水的量或加入糖或加入鹽。根據自己喜歡的味。

6. 肉做成米粉肉後剁碎加入梅乾菜加入肉鬆放鍋裏炒一下味道好極了。

7. 包入餡料用這個小模具按一下搞定。嘿嘿

8. 再來點美花瓣。

9. 艾粑粑做好了。梅花艾粑粑漂亮吧

10. 這是甜餡兒的暱。

11. 黑芝麻、核桃、花生都炒熟打碎加入糖桂花攪拌一下OK。

12. 還沒上鍋裏蒸的艾粑粑。

13. 注意了：艾粑粑在鍋裏蒸之前一定得蓋上紗布或油紙，以防蒸汽水滴到艾粑粑上暱。

14. 生艾粑粑與涼水一起放鍋裏蓋上鍋蓋開始蒸15分鐘。多蒸幾分鐘也沒關係暱。

15. 祕訣來了：艾粑粑蒸好後。掀開鍋蓋得馬上用扇子搧一下。艾粑粑一定就會變的更綠暱。這是一個高人指點的哦。哈哈

16. 梅花三弄。

17. 元寶

18. 翻過來也晾晾乾，吃不完可以放冰箱冷凍想吃再蒸下就可以了。

小貼士

艾米果在蒸之前上面得用紗布或油紙蓋在上面擋蒸汽水。蒸好後掀開鍋蓋用扇子搧幾下，艾粑粑會變的更綠暱。也是高人指點的。我覺得還真是這樣暱。你也試試吧。