清明節,不止艾葉粑
聽說最近網紅做艾葉粑?
我們這裏清明節不吃艾葉粑,吃的是一種叫白頭翁的花做的粑粑
比艾葉粑好吃一萬倍
就是這麼驕傲
用料
糯米粉 | 300克 |
紅糖 | 1/2塊 |
花生芝麻餡 | 適量 |
白頭翁花 | 50克 |
柚子葉 | 適量 |
清明節,不止艾葉粑的做法
白頭翁花曬乾用料理機打碎,沒有料理機用刀剁碎也可以,
紅糖化水,糯米粉,花粉拌勻,糖水慢慢加,能把糯米粉拌成團就行,不要太溼,太溼不好吃把麪糰分成六分,包進餡料,不要貪心包太多,會露餡的,
團成一個光滑的糰子柚子葉洗淨擦乾用來墊底,會有柚子的清香,更好吃~
沒有的話直接用油紙就好包好一個~
大小合適,吃一個不會膩完成
放進蒸鍋裏,水開後蒸二十分鐘開蓋,嫩綠的顏色變得有點醜啊,但是很好吃!
裏面的糖心,花生芝麻蒸過後香噴噴又不膩,
外面的糯米皮,加了花,多了纖維的嚼勁
墊底的柚子葉一股清香包裹粑粑,
一次可以吃倆!
下面是餡料做法:花生芝麻炒香,花生去皮衣,加糖搗碎
三種材料大概1:1:1
可以按各人喜好成這個狀態就可以
這是白頭翁花,不知道別的地方叫什麼名字
春節到清明都有,田間地頭漫山遍野。提前摘下來還沒開花的花苞,晾乾備用,可以儲存很久很久,想吃就吃
做個粑粑都是愛你的形狀❤
成功教會一個小學生
小貼士
加水和糯米粉要慢慢加!!千萬不要太多水份啊!