清明草粑粑

春天，清明草（學名鼠麴草）長得特別鮮嫩。從初春到清明，廚房裏總能見着各式各樣的青團。
我是個特別喜歡吃糯米類食物的人，減肥期不允許吃糯米，那就選用了大黃米米粉來做這道清明草粑粑。
第一次做，完全按照自己的喜好來做的。

用料  

清明草粑粑的做法  

1. 清明草洗淨，下開水鍋裏焯水，撈出沖涼水保持鮮綠的顏色，擠幹水分切碎，放入攪拌機中加入250毫升煮菜的水打成泥狀備用

2. 把菜泥倒入米粉碗，加入花椒粉和鹽拌勻，和成麪糰

3. 撮成湯圓大小的圓，壓成一釐米厚的餅狀

4. 鍋中加入適量油，小火煎至兩面金黃色即可（喜歡油炸的可以多加油）

5. 成品，可以開動嘍😋

小貼士

1、水的量根據米粉的吸水量來調整
2、喜歡吃甜的可以把鹽和花椒粉換成糖
3、可以不加鹽和糖，包自己喜歡的餡兒料蒸來吃