清明節-清明粿青團🍃

1.馬上快到清明節啦，今天我們來做傳統美食-青團🍃
2.操作起來也是很簡單的
3.這個方子可以出14個左右

用料  

清明節-清明粿青團🍃的做法  

1. 首先提前將紅豆餡滾圓，25g一個，滾14個左右，放冰箱冰凍一下（這裏說一下餡料，因爲我之前手工熬煮了紅豆餡，所以今天就發這個餡料，大家也可以做成鹹的，肉鬆鹹蛋黃的，黑芝麻餡，奶凍餡等等都可以喔🌹）

2. 接下來取一個盆將1的材料倒入用刮刀攪拌

3. 拌成團，像圖片這樣，拌好以後倒在臺面上待用

4. 接下來在盆裏稱入澄面，用燒開的水去燙熟它

5. 用刮刀翻拌勻

6. 接下來混合兩種麪糰，揉啊揉

7. 麪糰分成40g一個小劑子，用手按壓成中間稍厚邊邊薄一點的皮，方便包餡料，包入豆沙餡兒（可以預熱西門子蒸箱啦）

8. 放在西門子蒸盤上，下面墊硅膠墊或者烤盤紙都可以，選擇蒸制模式100度，15分鐘

9. 做好的青團表面可以刷點食用油，方便打包

小貼士

1.我這裏的紅豆餡料是25g一個，這個可以根據個人再增加餡料重量
2.包的皮法就像做湯圓皮一樣，可以在手上挖個洞，或者像我一樣用手按壓，壓成中間稍厚邊上薄一些
3.😄關於艾草汁，田艾泥這些都可以做成青團，我們這裏叫清明粿，用田艾泥做的多，關於泥的具體做法我就不介紹了，反正這些都是可以做青團🍃
4.關於儲存，用保鮮膜包裹，放冰箱冷藏，吃的時候加熱一下就好了