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清明時節做青團🍃 收留青草香🍃
每逢佳節倍思親 🍡青團做給想念南方爸媽的老公
用料
| 麪糰：水磨糯米粉 | 160克 |
| 幹磨糯米粉 | 160克 |
| 粘米粉 | 160克 |
| 糖 | 70克 |
| 熱水 | 250克 |
| 澄粉 | 克 |
| 餡料： | |
| 鹹鴨蛋黃 | 10個 |
| 豬後腿肉 | 一斤 |
| 蔥姜少許 | |
| 耗油兩勺 | |
| 黃酒50毫升 | |
| 糖兩勺 | |
| 豬油50克 | |
| 鹽、白胡椒少許 | |
清明時節做青團🍃的做法
3/3
3、煮好的艾草湯汁趁熱倒入糯米粉中和成青綠的麪糰。和麪團時可加入適量食用鹼，使其口感更有韌性。
煮好的艾草湯汁趁熱倒入糯米粉中
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揉成麪糰
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餡料食材上鍋炒熟
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麪糰揪成等分的麪皮 包入備好的餡
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刷層油 上籠屜蒸15-20分鐘
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完成 🍡
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