網紅青團又叫艾餈（清明時節應節美食）

Tomb sweeping day
應節食品，又稱網紅青團，我超愛吃，就嘗試第一次做就成功了，嘻嘻😁

用料  

網紅青團又叫艾餈（清明時節應節美食）的做法  

1. 150克的艾葉要嫩的葉子洗乾淨後，燒開水放入食用小蘇打粉和艾葉大概1分鐘（小蘇打粉可以維持綠葉顏色不黑）

2. 拿出直接放入冷水泡1分鐘

3. 拿出來乾淨盆子上，不過榨乾水，準備攪拌機

4. 放入少許水打成泥後倒入加片糖煮開，在煮的過程中把糯米粉和粘米粉混合在盆子裏裏，艾泥水燒開倒入粉中

5. 用筷子攪拌

6. 要一直攪拌，先不要加水，因爲糯米粉會粘，所以扐到一定程度再看，看自己手上溫度和溼度感覺加還是不加，因爲比較容易越扐越多的局面，圖上這樣就完成了

7. 餡料一定要在製造艾泥前做，要放冰箱冷凍的，牛奶，糖，玉米澱粉，紅豆，奶油加入開慢火煮開，邊煮邊攪拌，攪到有些固體狀態可以關火倒出盒子裏待涼放冰箱冷藏

8. 這是冷藏了2個半小時的牛奶紅豆餡

9. 芝麻核桃餡就炒熟核桃跟黑芝麻

10. 涼後放入料理機打碎後倒出來加砂糖個黃油捏，之後就一份份搓圓球一個個分開在碟子上放進冰箱冷藏30分鐘

11. 開始把艾粉平均分開幾份（看每個人做的大小顆）

12. 燒開水後放入中火蒸10-15分鐘再燜2分鐘，看大小來看

13. 出來後涮層油爲了保鮮膜儲存不粘

14. 看，跟外面茶樓或者早餐店買的一樣喔

15. 黑芝麻核桃黃油糖餡

16. 撕開比較粘，紅豆牛奶餡，嘻嘻

小貼士

超級簡單的網紅青團，零失敗的，可以換鹹蛋肉鬆餡或者花生醬餡也可以