清明時節吃青團

用料  

清明時節吃青團的做法  

1. 青團材料就這麼多種。我的艾草汁是已經熬製好了，冰凍了，拿到微波爐加熱，至滾燙，糖和色拉油根據自己口味加。

2. 在混和了糯米粉，色拉油，糖和澄粉中加入滾燙的艾草汁

3. 用手揉勻

4. 裏面有油，所以揉後不會發粘

5. 豆沙中包入鹹蛋黃，我是包入半個鹹蛋黃，豆沙可以根據自己口味適量增減。

6. 包好後，用點麪粉滾一下，不會粘在其他地方。

7. 成型，放入蒸鍋中，證15分鐘。

8. 開始有點塌塌的感覺。趕緊刷層色拉油，就不會粘手了。

9. 趁熱用保鮮膜一個一個包好，有條件就放在小塑料盒內。我的塑料盒是裝月餅的塑料盒。

小貼士

1、艾草汁要熱，直接把粉燙成半熟，加入食用油就不會粘手。
2、蒸熟後，儘快刷上食用油，就不會粘手。稍微冷點就可以單獨用保鮮膜一個一個裝好了。
3、艾草汁的做法可以看我的教程。