清明節必吃的踏青果，海苔肉鬆青團

每逢初春，清明時節到來，春季限定小食青團絕不容錯過。
胖乎乎綠油油的青團，Q彈軟糯不沾牙，香濃的肉鬆蛋黃充斥着口腔，每一口都是春天的氣息，真的太好吃啦！

用料  

清明節必吃的踏青果，海苔肉鬆青團的做法  

1. 準備好全部食材。

2. 鹹蛋黃肉鬆餡：把熟的鹹蛋黃碾碎，和肉鬆混合，加橄欖油拌勻。

3. 糯米粉和小麥澱粉倒入廚師機攪拌桶內，低速攪拌。

4. 接着倒入零卡糖、白開水，攪打成絮狀。

5. 然後倒入麥苗汁，攪打成團。

6. 麪糰分成30克/個，保鮮膜覆蓋備用。

7. 豆沙餡分成25~30克/個,蛋黃肉鬆餡20~25克/個。

8. 麪糰開窩，包入餡心，收口，搓圓。

9. 放入蒸箱，100度12~15分鐘。

10. 放入蒸箱，100度12~15分鐘。

小貼士

1、出爐刷點油可以防粘、保溼；
2、蒸鍋建議水開後入鍋，中大火10~12分鐘；
3、文章出自@水憐憂。