烤箱版燒排骨(檸檬葉點睛)

家裏的老、中、青帥哥靚妹們都喜歡吃燒排骨，廚房小白的我經過幾次試驗，查了N多個版本的資料，終於做出了家人滿意的燒排骨，特記錄備忘並分享供大家參考。

用料  

烤箱版燒排骨(檸檬葉點睛)的做法  

1. 排骨一板，洗淨，瀝乾表水分，加料酒，耗油，鹽，雞粉適量，均勻抹遍排骨，反覆按摩2分鐘，封上保鮮膜放冰箱一晚。

2. 烤箱200度預熱5分鐘。錫紙2張呈十字狀，放上待烤的排骨。

3. 錫紙將排骨包嚴實，開口朝上，放到燒烤架上，進烤箱中層，200度，40分鐘。

4. 40分鐘後，取出錫紙排骨，放烤盤上開啟。好多水，這些水倒掉。

5. 將錫紙四邊捲起，圍成圍欄。將排骨刷上一層1:1稀釋後的耗油，200度，10分鐘。

6. 這是排骨開啟烤後的樣子。先封錫紙烤，後開啟錫紙烤，能保留更多的肉汁。10分鐘後，翻面，再刷上稀釋了的耗油，繼續200度，烤10分鐘。

7. 空檔時間，摘3片較嫩的檸檬葉，切成碎備用。

8. 兩面都各烤了10分鐘後，刷上蜜糖:水=1:0.5比例稀釋過的蜜糖水，撒上孜然粉，200度烤，烤5分鐘，翻面，刷蜜糖水，撒孜然粉，再烤5分鐘。

9. 最後撒上檸檬葉碎，最後烤30秒，烤出檸檬葉的香味，出爐開吃嘍😍😍

小貼士

1、排骨建議買稍微肥一點的，這樣烤出來的肉更嫩滑。
2、錫紙包住先烤，後開啟再烤上色。感覺能更好鎖住水份，也能保證排骨能熟得更均勻。
3、開啟錫紙包後，有很多水，一定要倒掉，否則排骨後面烤就收水不好了。
4、檸檬葉碎是備受家人點讚的，用了它，能提鮮提鮮，非常棒♥