艾草青團（鹹蛋黃肉鬆餡） 食譜坊 小吃 2.4W 大中小設定文字大小 用料 艾草麪粉團（試做5只量） 糯米粉 80克 澱粉 20克 新鮮艾草汁 80克 鹹蛋黃肉鬆餡（15只量） 新東陽肉鬆 100克 鹹蛋黃 10只 丘比沙拉醬 40克 艾草青團（鹹蛋黃肉鬆餡）的做法 鹹蛋黃蒸熟後用叉子碾碎，挑出硬心部分；加入肉鬆拌拌均，加入40克色拉醬用手抓均，搓成15-20克左右一個餡團。喜歡溼潤口感色拉醬可以多放些。 艾草汁加熱倒入麪粉澱粉（80克左右，視麪粉吸水性），新鮮艾草汁不宜太濃，會導致最後蒸好顏色發黑。 製作青團和做湯圓一樣，麪粉團35克一個。 成品 TAG標籤：肉鬆 艾草 鹹蛋 青團 #
