艾葉青團肉鬆鹹蛋黃餡

季節性食物～且吃且珍惜😄因爲蛋糕店過了清明節居然就不賣了～可小朋友要吃啊！爲母只好自己學着做啦～因爲初次嘗試不敢做多，只做了10個.～

用料  

艾葉青團肉鬆鹹蛋黃餡的做法  

1. 艾葉洗淨

2. 鍋裏放水加入57克小蘇打煮沸，分三次將艾葉焯2分鐘立即撈出放冷水裏浸泡一會兒

3. 我泡了8分鐘

4. 撈出來擰乾水分

5. 200g艾葉加460g水豆漿機裏果蔬汁檔打成汁

6. 用濾網過濾掉渣只留水～300克艾葉焯水後，分2次打果蔬汁做了1000克汁用瓶子裝起來放冰箱冷凍，用的時候取出來化凍即可。

7. 取180g艾葉汁燒開分次加入到麪粉豬肉和糖混合好的粉裏拌成絮狀

8. 揉成麪糰用保鮮袋包好

9. 肉鬆加鹹鴨蛋黃和沙拉醬拌勻

10. 搓成小圓球

11. 麪糰搓成長條

12. 分段揉壓成圓形，包入餡料～這一步驟忘記拍照了📷

13. 依次放油紙上

14. 水燒開後放入鍋中大火8-10分鐘立刻出鍋，不要超時，不然會塌下來

15. 出鍋咯～

16. 稍微放涼後表面刷點食用油，涼了之後顏色就會變得越來越深～咬一口～一點不比買的差～最關鍵食材放心呀～你喜歡的話，也試試吧～

17. 趁還沒涼透，趕緊用保鮮膜包裹起來～帶到哪裏都很方便～還不會硬～吃起來Q彈的～

18. 咬一口～滿滿的滿足～