肉鬆鹹蛋黃艾餈（青團） 食譜坊 烤箱食譜 2.41W 大中小設定文字大小 清明時節限時賞味 用料 糯米粉 500 艾葉 250 鹹鴨蛋 15 沙拉醬 5勺 肉鬆 250克 水 250克 砂糖 70克 肉鬆鹹蛋黃艾餈（青團）的做法 新鮮艾草洗淨摘葉，淨葉約250g 燒開水燙一遍去苦味，10秒後，撈出放入破壁機，加入250g水 在盤子裏倒入一包糯米粉 艾葉打成汁液狀即可 艾葉汁分次倒入糯米粉，砂糖70g，搓到“三光”爲止 如圖 15只鹹蛋，取黃，放烤箱，180度10分鐘 準備250g肉鬆和沙拉醬 用勺子把沙拉醬和肉鬆拌好 將三者混合 混合成一盤餡料 根據自己喜歡的大小搓成團 可以開始包啦 把竹葉洗淨泡10分鐘後取出備用，在無棱處刷油（也可以用油紙） 包好放好，水開了蒸20分鐘 一口一淡肉鬆鹹蛋 外皮軟糯，鹹甜適中 也可以用紅豆餡（隔夜泡豆，少水煮熟，快好了就加糖不斷攪拌） TAG標籤：肉鬆 鹹蛋 黃艾 青團 #
