![艾餈（青團）的做法圖解 艾餈（青團）的做法步驟]( "艾餈（青團）的做法圖解 艾餈（青團）的做法步驟")
每次看到別人吃，我的口水流一地，自己動手，豐衣足食！😊 其實做艾餈沒太多的技術含量，麪糰硬了加水，麪糰稀了加粉，就是這麼簡單！所以菜譜裏的份量僅提供參考，我做的都是隨手拿的份量。
用料
| 糯米粉 | 500克 |
| 粘米粉 | 100克 |
| 白砂糖 | 兩勺（不放也行，怕澀可以放） |
| 水 | 克 |
| 豬油 | 一小勺 |
| 新鮮艾葉 | 200克 |
| 烏欖葉 | 少量（芭蕉葉，芒果葉，油紙都可以） |
艾餈（青團）的做法
艾葉選最嫩的部分，洗乾淨，鍋裏水開後把艾葉燙一下，過青就可以。撈起來用清水洗一遍，這一步是爲了去掉艾葉的青澀味。瀝乾水，用料理機打成糊糊。
![艾餈（青團）的做法圖解 艾餈（青團）的做法步驟 第2張]( "艾餈（青團）的做法圖解 艾餈（青團）的做法步驟 第2張")
把所有粉，豬油，糖和艾葉糊糊和麪。水不夠就加點剛剛燙艾葉的水，要一點一點的加。
![艾餈（青團）的做法圖解 艾餈（青團）的做法步驟 第3張]( "艾餈（青團）的做法圖解 艾餈（青團）的做法步驟 第3張")
平均分若干個劑子，包上餡，搓圓！
![艾餈（青團）的做法圖解 艾餈（青團）的做法步驟 第4張]( "艾餈（青團）的做法圖解 艾餈（青團）的做法步驟 第4張")
依個擺放好！
![艾餈（青團）的做法圖解 艾餈（青團）的做法步驟 第5張]( "艾餈（青團）的做法圖解 艾餈（青團）的做法步驟 第5張")
葉子上抹點油（防止粘在葉子上），把搓好的糰子碼在葉子上，入蒸籠！水開後開蒸，每隔四分鐘掀一次蓋，大火共蒸12分鐘就可以出爐！（實際要視個頭大小而定）
![艾餈（青團）的做法圖解 艾餈（青團）的做法步驟 第6張]( "艾餈（青團）的做法圖解 艾餈（青團）的做法步驟 第6張")
出爐後晾涼就可以開吃了😋
![艾餈（青團）的做法圖解 艾餈（青團）的做法步驟 第7張]( "艾餈（青團）的做法圖解 艾餈（青團）的做法步驟 第7張")
