小漁村苦瓜煲（附剝蒜小技巧）

海鮮乾貨和苦瓜簡直是絕配吖~~一份苦瓜煲菜和湯都解決了，簡直鮮死了~超級下飯~~~菜譜是三人份左右的量哈~

用料  

小漁村苦瓜煲（附剝蒜小技巧）的做法  

1. 各種海鮮乾貨提前洗淨，泡一會兒（泡海鮮的水不要倒掉哦），有五花肉的話就將五花肉切成小條。

2. 苦瓜切成四等份，去籽

3. 將苦瓜片成斜斜的片~不懂得怎麼形容，大家看圖哈~這樣切出來的苦瓜口感好，煮出來也好吃~

4. 番茄隨意地切塊

5. 鍋中熱油，將大蒜先下鍋煸炒至有一點點焦黃，然後將肉和海鮮放入鍋中翻炒出香味。

6. 加入番茄翻炒幾下，再加入苦瓜翻炒

7. 加入適量醬油（不要太多哦，太多了顏色不好看，只是提味而已），翻炒幾下，然後加入適量剛纔泡海鮮的水翻炒

8. 將苦瓜移至砂鍋中，看情況加適量水，如果水足夠就不用加了。中小火煲20-30分鐘左右，中途要看好火，不時用筷子翻動一下不要糊鍋了哈~起鍋之前嚐嚐味道，不夠鹹就加點鹽，因爲海鮮已經很鮮了，所以我沒有額外加鹽，味道剛好。

9. 然後盛飯，開動！！不知不覺兩碗飯就下肚啦~~

小貼士

剝蒜前捏住大蒜頭尾用力捏擠幾下，膜和蒜會脫離，然後就很好剝了哈。