酸菜魚（看着都流口水的酸菜魚經濟版）
做法簡單，經濟又實惠
用料
| 草魚 | 600g |
| 酸菜 | 100g |
| 乾紅泡椒 | 25g |
| 生薑 | 10g |
| 香菜 | 8g |
| 香蔥 | 8g |
| 花椒 | 5g |
| 蒜 | 5g |
| 蛋清 | 20g |
| 料酒 | 10g |
| 鹽 | 4g |
| 清水或湯 | 500g |
| 生粉 | 5g |
| 胡椒粉 | 5g |
| 雞精 | 5g |
酸菜魚（看着都流口水的酸菜魚經濟版）的做法
草魚切片，魚骨砍塊，魚頭一開二，備用
酸菜切好，蒜切片，薑切片，香蔥和香菜切段，備用
放入半小勺鹽和一勺胡椒粉在魚肉和魚骨上用生粉、蛋清和料酒，用手抓一抓（不喜歡料酒的話，可以不用放哦*^_^*）（魚肉和魚骨分開醃哦）抓勻後醃20分鐘
燒開油鍋，爆炒薑片、薑片、酸菜，炒至酸菜乾身加入魚頭魚骨翻炒一下（這樣做出來湯會更加潔白香濃哦）
加入水或湯，水燒開後，15分鐘加入魚片，魚片要一片一片的下入鍋內哦，期間不要攪動魚片，這樣魚片就會保持完整哦
魚片完全下好之後2分鐘就加入雞精、鹽，盛出來，上面撒上香蔥和香菜
燒開油鍋把花椒和幹辣椒爆至聞有香味，爆好了之後倒入酸菜魚上面就大功告成啦
