超簡單年夜菜【紅燒肉】，看着就會流口水

一碗紅燒肉，代表着最簡單的食慾，沒有別的花哨，但是卻愛不釋手 看似很難，其實步驟很簡單，跟着我做就是 沒有特別的追求什麼地方特色，只是我常做的方法，不喜勿噴

用料  

超簡單年夜菜【紅燒肉】，看着就會流口水的做法  

1. 五花肉可以買來冰凍20分鐘，取出來會更好切

2. 切大概一指寬一塊，連皮

3. 冷水連五花肉加熱，加料酒少許

4. 煮沸關火撈出

5. 鍋裏放底油，加入冰糖，小火融化

6. 這個顏色就可以，不要過了，會苦

7. 放入五花肉炒，這叫炒糖色，裝盤備用

8. 鍋里加姜和蔥炒香

9. 加五花肉翻炒

10. 加料酒一勺，生抽一勺，老抽（具體上色就好)，耗油半勺，一點點鹽（鹹魚淡肉，燒肉不要放太多鹽，掌握不了量，就先一點一點加)

11. 加開水，要多過五花肉，圖裏水還少了些我還加了

12. 蓋上蓋，小火燒20-30分鐘，具體看收汁

13. 最後大火收汁，不斷翻炒，顏色已經很好看啦

14. 夾掉蔥段，撒點蔥花就好了，香的不要不要的

小貼士

1、炒糖色目的是做出來的五花肉上色很好看，其實最後做出來的五花肉不會太甜的，不喜歡也可以忽略這步，我個人比較喜歡這個味道 2、五花肉是帶皮的，別把皮去了 3、其他都在步驟裏啦，歡迎交作業。