家庭聚餐（每道菜都有做法）

兄弟姐妹幾個在廣州，偶爾聚聚餐，都是潮汕菜系

用料  

家庭聚餐（每道菜都有做法）的做法  

1. 1.扇貝蒸粉絲做法：扇貝洗乾淨擺好，粉絲用開水泡軟，用筷子捲一捲放在每個扇貝上，蘸料：蒜蓉和2個辣椒剁好，用一個碗裝2/3的蒜蓉加上蠔油，生抽和香油拌勻備用，鍋裏少許油，熱剩下的1/3蒜蓉，起泡下碗裏的，燒到起泡裝出來淋在粉絲上蒸15分鐘即可

2. 2.炸豆乾：鍋裏熱油，豆乾切成4小塊，放鍋裏炸，蘸料，蔥切丁放2勺鹽淋點熱油，加開水即可

3. 3.白灼蝦：蝦先去線，把姜拍碎放鍋裏，下料酒，冷水，一起煮開，再下點油，之後把處理好的蝦放下去煮變色就可以撈起來，蘸料爲1的蘸料

4. 4.糕燒番薯芋：把紅薯芋頭切塊，炸至金黃，把油倒出來，剩少許油下蔥花，下糖，下水，煮到糖融化，下芋頭紅薯，小火慢煮15分鐘

5. 5.蠔烙：把生蠔用麪粉洗乾淨，放碗裏下2勺鹽加紅薯粉蔥花攪拌均勻後靜置15分鐘，鍋裏熱油，倒進拌好的生蠔，煎成型後翻面，下一個不需要攪拌只需要把蛋黃戳破的雞蛋，成型後再翻面，再煎1分鐘左右就可以裝盤。

6. 6.炸春捲：買半成品炸至金黃即可

7. 7.滷虎皮雞爪虎皮五花肉：雞爪和五花肉先焯水，五花肉皮先用叉子叉小洞，和雞爪一起用老抽醋摸上色，涼幹水後再油炸，出鍋洗乾淨放冰水，放冰箱3個小時，再放滷料包滷即可，（這道菜男女老少都喜歡哦）

8. 8.紅燒魚：這是羅非魚，洗乾淨後備用，鍋裏熱油，下魚煎至兩面金黃，下姜，小米辣煎出香味後淋生抽水燜15分鐘下蔥段再燜2分鐘即可。