蜜三刀（北京名吃）

我是70後，我們小的時候說的“好吃的”就是各種點心，節日裏走親戚也是送上各種點心和水果，也因此養成了習慣，不管走到哪裏，都會給長輩帶些當地的點心回家。買多、吃多，自然就開始琢磨做法了，其中有一最愛“蜜三刀”香甜不油膩，今天就分享給給大家。

用料  

蜜三刀（北京名吃）的做法  

1. 200克普通麪粉，100克溫水加入1克酵母，20克白糖融化後分次倒入麪粉中攪拌成大面絮，按壓成團封膜醒發20分鐘，撒上一丟丟食用鹼揣均勻，揉光滑，擀成1釐米厚長方形麪餅，中間切開（一分爲二）備用，

2. 100克麥芽糖漿，加入普通麪粉20食用油攪拌均勻備用，200克普通麪粉加入2克無鋁泡打粉分次倒入糖漿中和成糖酥麪糰，擀成2釐米厚長方形，

3. 整理平整後，切成3*2釐米大小的面塊，

4. 用刀尖在面塊中間再切上三刀（中間透，兩邊不切斷）
   

5. 
   起鍋燒油5成熱（下入面塊有小泡）面塊下鍋，不停翻動炸到金黃撈出，趁熱放進糖漿（超市和網上有賣的）中浸泡放量撈出即可食用，那叫一個香甜不油膩。