東北名菜地三鮮

東北孩子心裏排名前三的菜－地三鮮 這道菜配上米飯那真的可以吃好幾碗。想吃的話就做起來吧！

用料  

東北名菜地三鮮的做法  

1. 土豆不太好熟我是切厚片
   茄子切滾刀塊
   尖椒切菱形塊
   茄子和土豆裹上均勻的澱粉 這樣炸出來更脆還不容易吃油

2. 土豆切片

3. 尖椒切菱形塊

4. 蔥、姜、蒜切小粒備用

5. 碗汁:2 勺花雕酒、 3 勺生抽、 1/2 勺老抽、 1/3 勺糖、少許鹽、半勺澱粉、大 半碗勺水攪拌均勻備用 【可以嘗一下鹹淡再去調味】

6. 鍋中燒寬油 5層油溫先炸土豆 撈出 再炸茄子 然後加熱油溫升高 復炸 土豆茄子
   尖椒也倒入鍋中 撈出控油備用
   

7. 鍋中留少許底油炒香蔥薑蒜 加入碗汁不停攪拌 熬製冒大泡 加入 茄子 土豆 尖椒 翻炒幾下出鍋即可！