最受歡迎的東北名菜！地三鮮

用料  

最受歡迎的東北名菜！地三鮮的做法  

1. 準備茄子、土豆、青椒。

2. 茄子去皮，切成滾刀塊。

3. 青椒也切成塊。

4. 土豆去皮切成滾刀塊，在鍋中燒水燙三分鐘撈出，放入土豆澱粉，薄薄一層就可以五成油溫下鍋炸，炸一分鐘撈出，油溫再次升高，再復炸一回。

5. 如視頻，茄子表面撒一層水，放入土豆澱粉。茄子表面能粘一層澱粉就可以。

6. 油溫四成熱放入茄子，炸到酥脆撈出，油溫再次升高，再復炸一次，這樣做茄子脆脆的，外酥裏嫩，很好吃

7. 青紅椒要在油鍋裏炸十秒鐘撈出。

8. 準備蔥、姜、蒜。

9. 碗中調汁，放入半碗水，蠔油、生抽，鹽、一點陳醋和糖。放入雞精，13香。放入水澱粉，把所有材料都攪拌均勻。

10. 炒鍋內放入油，放入蔥薑蒜炒香，放入碗中調料汁。

11. 如視頻，湯汁濃稠。

12. 湯汁濃稠，放入茄子，土豆，青椒，快速翻炒均勻出裝盤。

13. 地三鮮就做好了，口感鮮，微鹹口味，‘

小貼士

一，在家茄子土豆的時候，油溫再次升高都要再復炸一次。
二，調料汁熬製粘稠，快速的放所有的菜翻炒均勻即可出鍋裝盤，速度要快，時間要短。