越嚼越香的滷豆乾 每個家庭都應該有一鍋屬於自己家的滷湯

豆腐乾，含有豐富蛋白質，營養價值較高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；還含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極爲有利。

今天楊老師教大家一個滷豆乾的做法，方法簡單用時短，特適合在家做，滷出來的豆乾非常的有味，比肉還好吃的哦。

這款滷豆乾是一道不錯的小涼菜，豆乾色澤紅潤、醬香濃郁，微甜的口感中略帶嚼勁，而且多吃也不怕發胖，一口一塊，嚼勁十足、美味無比。

愛吃滷味的朋友一定要試試這道滷豆乾，韌性有勁的口感讓你第一口就愛上它。

用料  

越嚼越香的滷豆乾 每個家庭都應該有一鍋屬於自己家的滷湯的做法  

1. 花椒，大料，桂皮，香葉，薑片，幹辣椒剪成小塊，白芝麻，備用

2. 將豆乾洗淨，用刀切長口，注意不要切斷。

3. 起鍋放油，小火將豆乾煎至兩面金黃。

4. 留底油，放入薑片，花椒，大料，桂皮，香葉炒香，加入清水煮開。

5. 放入醬油，鹽，炸好的豆乾，轉小火煮30分鐘，中間要注意觀察水量，不要幹鍋，豆腐顏色變深，說明已經滷好了。

6. 滷好的豆乾裝盤。

7. 用大勺放少許油，放入辣椒段和白芝麻，爆出香味，淋到都趕上。
   上桌啦。

8. 這款滷豆乾是一道不錯的零嘴，小涼菜，豆乾色澤紅潤、醬香濃郁，微甜的口感中略帶嚼勁，晚上看電視的時候來上幾片，一口一塊，嚼勁十足、美味無比。
   
   愛吃滷味的朋友一定要試試這道滷豆腐，豆乾韌性有勁的口感讓你第一口就愛上它。

小貼士

1，每一次滷食物前都需要把老湯熬開後，再加些水和料，要不然，湯會越來越少。老湯是滷的次數越多越香。最後就成寶貝了。
2，喜歡其它味道的，可以按照做基礎料汁的做其它的味道，比如五香味﹑香辣味﹑剁椒味。
3，煮好的豆乾一定別再泡滷湯裏哈，會鹹的。
4，剩下的湯咋辦？可別倒，再買點花生豆乾續上，加水再來個二十分鐘，依然好吃！
還可以加入白水煮熟剝好皮的鵪鶉蛋、雞蛋做成滷蛋，專治那不吃白水蛋的小朋友。