買的土耳其海蔘,一直不知道怎麼做,山東人怎麼能不會燒海蔘呢,蔥燒海蔘可是我們最有名的魯菜,宮廷宴,今天我就嘗試着做一下,沒想到引起贊聲不斷
用料
海蔘 | 4只切段 |
水澱粉 | 1碗 |
大蔥 | 1根 |
冰糖 | 1大塊克 |
鹽 | 少量 |
胡椒粉 | 少量 |
雞精 | 1勺 |
家庭版本蔥燒海蔘,其實它應該屬於每一個人的美味,這樣燒,也能吃出大酒店的味道的做法
熱油下蔥段
小火煎到虎皮狀,熬製成蔥油,撈出備用
蔥油留底,下生薑,冰糖,化糖水
小火熬糖水
下水澱粉,蔥段,海蔘段,小火炒5分鐘
加雞精,鹽,生抽,少量老抽,胡椒粉,出鍋裝盤