薺菜方筍蘑菇火腿燴魚片 by wqy
用料魚肉克筍2根蘑菇5個薺菜克火腿片姜4片白胡椒粉勺鹽克生粉糖克食用油克薺菜方筍蘑菇火腿燴魚片bywqy的做法魚肉退冰洗淨切塊蘑菇洗淨切片薑片洗淨薺菜去根洗淨鹽開水汆燙取出切末火腿切片洗淨切絲加料酒浸泡研製姜...
火腿開洋海帶方筍蟶子冬瓜湯 by wqy
用料冬瓜400克方筍1-2根海帶1片開洋1湯匙火腿5片蟶子15個姜3片蔥1根料酒勺鹽克糖克油克香油火腿開洋海帶方筍蟶子冬瓜湯bywqy的做法蟶子洗淨開水汆燙一下去周邊黑色薄衣蔥去根切蔥花冬瓜去皮切薄片方筍去老根去殼切片...
香菇油燜貴州方筍～初秋也有好吃的筍
在生鮮平臺上看到來自貴州遵義的方筍，說是24小時空運而來。秋天的鮮筍多難得，一般我們這邊的筍要等到入冬纔會冒頭。那還說什麼，當然要買來嚐嚐鮮～用料貴州方筍2顆香菇6、7朵料酒適量生抽適量老抽少許白糖or冰糖適量香菇...
清燒方筍
因爲這道菜太簡單了，就不上傳步驟圖了。用料油豐儉由人筍方竹筍鹽看自己口味澱粉少許清燒方筍的做法方竹筍是網上買的煙燻方竹筍乾，需要泡兩天後煮20分鐘再泡一天才能用。油燒至七成熱，放入處理好的方竹筍，炒熟後放適量鹽...
春筍/雷筍/筍子 處理方法和怎麼做都好吃的筍燜雞
同事帶過一次筍子，感覺很好吃。大自然的賞賜肯定不能錯過。筍子做之前需要入開水煮一下去除麻麻瑟瑟的口感用料筍五根雞翅根7，8個口蘑菇3個春筍/雷筍/筍子處理方法和怎麼做都好吃的筍燜雞的做法小區團購的雷筍，第一次做...
蒜香甜筍（含甜筍選購及處理方法）
七八月甜筍開始上市了，要吃趁早，不然就沒得吃了，但是外面賣的鮮筍片不放心吃哦，還是自己做的吃得舒心。用料蒜適量甜筍一根蒜香甜筍（含甜筍選購及處理方法）的做法首先要選一根好筍，不能選筍頭特別壯但筍身又長得特別長的，這樣...
筍乾燒肉（含筍乾泡發方法）
我做菜屬於急智的那種，開啟冰箱的那一刻，看看裏面的食材，總會突然有靈感冒出來，但是，當想着按當時的方子再來一次，總是記不住了，第二次做的總沒第一次的理想，因此想借着平臺把自己覺得滿意的選單記錄下來，以後好參照。其實還是...
方竹筍燒排骨
筍中的粗纖維含量高，它促進腸胃消化。清脆爽口、滋味鮮美，而且營養豐富；和排骨在一起會增加排骨的鮮味；方竹主要生長在海拔1400米至2000米的山區，形呈四方，有棱有角，其筍不發於春而茂於秋。竹筍一直是人們喜愛的食物，這不僅因...
熗炒方竹筍
用料方竹筍500克幹海椒5個鹽少許味精少許三線肉20克熗炒方竹筍的做法幹海椒剪成小節，分量視自己喜好而定。三線肉或者二刀肉都行，一定要偏肥的，爆油。新鮮方竹筍，切成薄片備用。最最最最最重要的一步！！！汆水！一定要汆水！反覆汆...
蘆筍炒鹽方
用料蘆筍3根鹽2克鹽方腿3-5片黑胡椒1勺蘆筍炒鹽方的做法蘆筍洗淨，摘小，焯水方腿切這樣的小塊焯水後沖涼鍋燒熱，倒少許油，下蘆筍和小方腿塊炒一會會加入少許水，加入鹽，其實加點黑胡椒汁更好吃。不過我這次忘記了，下次記得。懶...
油燜筍，春筍處理方式
用料春筍8根生抽1勺蠔油1勺油燜筍，春筍處理方式的做法這次買的筍子價格4元一斤，買了4斤新鮮的，還帶着溼溼的泥巴，洗洗乾淨洗洗乾淨，開始扒筍子，真的是很好玩，沉迷於扒筍子無法自拔🐶🐶這次的筍子有點綠，長得有點長了，但是還是...
春筍/冬筍簡單的儲存方法--蒸煮法
春筍嫩脆鮮美，個兒大，吃不完怎麼儲存？暫時吃不上怎麼儲存？用料春筍一顆春筍/冬筍簡單的儲存方法--蒸煮法的做法將剝開的筍放入鍋中，用清水沒過筍身即可大水燒開，聞到筍的清新味道，關火即可。鍋蓋蓋住，讓筍達到5成熟以上即可放...
🔥春筍的儲存方法及自制筍乾
蟹哥推薦：自制筍乾的做法用料黃泥拱筍6斤鹽3克水1500克白酒25克🔥春筍的儲存方法及自制筍乾的做法春筍去殼，把根部地方紅芽削一下，把筍的嫩頭去掉炒菜吃將筍橫豎各切一刀成四塊，把中間的竹節切去一些把筍放入電飯鍋水和筍...
鮮苦筍(甜筍)的儲存方法
每年的4月份是苦筍和甜筍大量上市的時間，而且價格相當便宜，喜歡吃筍的可多買些儲存起來，隨時有筍吃，相當方便。用料筍適量保鮮袋數只白布袋2一3個鮮苦筍(甜筍)的儲存方法的做法從市場上購買回來的煮熟的苦筍或甜筍撕成條...
春天吃筍正當季，春筍的處理方法
春天，筍最爲鮮美可口，代表着春天的味道，竹筍味甘、性微寒，歸胃、肺經；具有滋陰涼血、和中潤腸、清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、養肝明目、消食等功效，還是最具代表的減肥食品用料春筍鹽3克...
吃筍季—竹筍的處理方法
竹筍才生黃犢角，蕨芽初長小兒拳。試尋野菜炊香飯，便是江南二月天。又是一年晚來春，食筍方知春味！這麼好的季節，這麼好的天，不吃筍就太對不起大自然的饋贈了。但是筍主要生長在南方，對於北方的朋友會很陌生。我也是跟着浙江同...
方豬筍
方竹筍炒豬肉，簡稱方豬筍用料方竹筍300克豬肉200克花椒1勺蔥薑蒜適量料酒1勺紅辣椒3根油15克生抽老抽各2勺方豬筍的做法方竹筍焯水肉切丁，蔥薑蒜切碎煸炒蔥薑蒜花椒1分鐘，炒出香味即可加入豬肉丁，1勺料酒，大火翻炒3分鐘加...
方竹筍燒肉
和炒不同，燉的美妙之處，在於將食材之間的味道深度融合。筍的清脆，融入肉的鮮美，口感極佳、沁人心脾。用料五花肉/排骨/豬肘300g方竹筍200g蔥薑蒜適量八角1個老抽3g生抽10g李錦記祕製紅燒汁10g料酒10ml鹽3g糖2g方竹筍燒肉...
油燜筍 三月焅筍尖，勝過魚羊鮮（附春筍/雷筍的挑選方法））
油燜筍是江浙這邊每年春天必吃的時鮮美味，老話說“三月焅筍尖，勝過魚羊鮮”，就是描述這個菜的美味。要知道春筍，又名雷筍，在每年清明節前是最鮮嫩的。今天就和大家分享一個油燜筍的菜譜。需要指出的是，經過我一位做本幫菜的...
油燜醬油筍（南方人的早餐鹹菜）春筍冬筍毛筍
南方冬末春初，各種各樣的筍，冬筍，春筍，雷筍，毛筍。筍做的好不好吃有一件事情很重要，那就拿到手後第一時間處理乾淨進高壓鍋！在大山裏，想要做筍需要小火慢燉一晚上，在城市裏就高壓鍋一下也很方便～把筍的澀口麻去除，這樣剩下筍的鮮...
飄香方竹筍
關於筍，不止蘇東坡願意無日不食，南方長大的文人詩人，也多有涉及。“窗間梅熟蒂落，牆下筍成出林。連雨不知春去，一晴方覺夏深。這是范成大所寫的方筍。度娘說：“世界上有竹子1000多種，但方竹爲中國獨有。方竹和方竹筍外形似方...
北方人做的油燜春筍（或冬筍）
我是北方人，之前基本沒吃過這道南方菜。今天試一下，沒想到味道還真不錯！希望廣大北方的朋友也都來做一做，嚐嚐不同的味道。用料春筍500克左右生抽2勺蠔油2勺鹽1勺白砂糖2勺蔥2釐米左右山西陳醋半勺北方人做的油燜春筍（或冬...
筍乾燒肉（附筍的另一儲存方法）
筍大家都喜歡吃，筍怎樣儲存更好吃？一直是大家探討的問題。烘乾或曬乾是一種傳統儲存方法，但到後期筍乾常常會發黑，且吃時得用水泡上2-3天，期間反覆換水纔會變軟，非常不方便。毛筍季試着用醃菜的方法來儲存毛筍，沒想到效果非...
方竹筍火腿燴飯！用的是秋天的方竹筍哦～
用料方竹筍2根火腿適量小青菜大概四小棵米適量蔥適量蒜適量油適量白胡椒適量糖適量方竹筍火腿燴飯！用的是秋天的方竹筍哦～的做法青菜切小塊，放一小撮鹽醃一下。蒜瓣切成蒜末，火腿切丁。方竹筍對半切開，去皮汆水取出，切滾刀...
筍瓜小油方
清炒的筍瓜小油方，兩者配起來也是不錯的選擇用料筍瓜1個小油方1把蔥1根蒜3瓣鹽2勺筍瓜小油方的做法筍瓜洗乾淨切成片狀小油方洗乾淨備用蔥蒜切好備用鍋裏放入食用油放入蔥蒜把準備好的筍瓜和小油方放入翻炒倒入半碗白...